川菜群英会让世界爱上川菜

2018-08-27 20:13:43来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者蒋梅)为主动融入国家“一带一路”建设和“长江经济带”发展战略,推动中餐国际化发展,积极开展地方菜系特色餐饮产业“走出去”工作,由四川省商务厅、四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办,成都市双流区商务局支持的“2018(首届)世界川菜大会”将于9月19—22日在成都双流召开。此次大会以“让世界爱上川菜”为主题,将邀请来自世界50多个国家和地区的餐饮业代表相聚成都双流。

  食在中国,味在四川。川菜作为中餐大家庭中的重要组成部分,因其历史源远流长、取材广泛、一菜一格、百菜百味等特点,不但被广大中国消费者所认可,更是在全球范围为讲好中国故事、推广中华饮食文化做出了积极贡献。宫保鸡丁、麻婆豆腐、四川火锅这些地道的四川美食通过舌尖的味道沟通世界。

  根据世界中餐业联合会在全球50余个国家的会员体系调查显示,以“四川饭店”为名的中餐厅在日本、美国、奥地利、英国等国家经营发展,深受当地人喜爱。特别是部分中国优秀川菜品牌企业的海外拓展,加速了川菜国际化发展的步伐,“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的核心诉求。今年3月,四川省办公厅出台《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》,明确要求重塑川菜体系标准、推进川菜标准化建设,丰富川菜文化内涵、提升川菜品牌知名度、壮大川菜产业规模,把川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。

  据主办方介绍,“2018(首届)世界川菜大会”期间将举办2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018川菜产业发展高峰论坛、2018(第二届)地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培养教育论坛以及2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典等主题活动,解读《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》,发布国际川菜经典菜肴制作工艺规范,品味地道川菜、人气火锅、新派川菜,同期还将举办2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等活动。

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