第九届三主粮燕麦节南京举行

2018-08-28 13:33:05来源: 中国食品报网

   本报讯 以“麦行天下,共襄盛举”为主题的第九届三主粮燕麦节,近日在江苏南京举行。来自北京大学、陕西师范大学等高校的专家教授,澳大利亚农业基金负责人,全国公共关系协会的代表,全国各地的投资者、消费者和志愿者代表等500余人参加了本次盛会,共享燕麦产业发展成果,推动燕麦产业进行更深入研究。

  会上,国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长、教授、博士生导师胡新中作了《燕麦全谷物食品加工及其营养功能》的报告。胡新中博士指出,燕麦是国际公认的健康食品,具有调节血糖水平,调节机体免疫功能等作用。胡新中博士认为燕麦产业的发展,经历了从大众化食品到高值化食品的过程,燕麦食品的加工形式会严重影响β—聚葡萄糖的分子量,蒸煮能提高β—聚葡萄糖的溶解性,而烘烤会降低β—聚葡萄糖的溶解性。高于60摄氏度干燥会降低面包和发酵燕麦产品的β-聚葡萄糖含量,但对燕麦粥没有影响。燕麦在萌动(发芽)过程中激活一系列酶促反应,导致燕麦种子中多酚、黄酮等抗氧化活性物质含量增加。

  北京大学营养与食品卫生学系教授、博士生导师、中国营养学会常务理事、教育部跨世纪优秀人才李勇作了《活性肽营养产学研集成研究和展望》报告。李勇教授指出,燕麦作为全谷物中蛋白质含量最高、氨基酸组成和比例最平衡的谷物代表,是生物活性肽制备的优良原材料,燕麦低聚肽是从燕麦中制备得到的小分子生物活性肽的混合物。

  澳大利亚知名金融和服务公司创始人、公司执行主席罗斯·本森表示,澳大利亚农业基金成立的目的是对中国和澳大利亚农业资产、产品和技术进行投资,经过认真的调研考察,认为这是一项高价值的投资机会,三主粮从农业生产到终端用户的整条价值链进行了一系列优化。澳大利亚为全球市场提供清洁、安全的食品级燕麦,享有国际声誉。澳大利亚每年生产约130万吨燕麦谷物,其中20%用于人类消费,其余用于国内加工或用作饲料。中国是澳大利亚最大的出口和进口伙伴,2017年中澳贸易额约为1800亿美元。澳大利亚政府农业部预测,在未来30年内,中国将占全球农产品需求增长的30%。三主粮在澳大利亚国家证券交易所上市后,与澳大利亚当地农场合作开展燕麦种植,在澳大利亚推广三主粮的农牧结合耕作方法,与澳大利亚相关研究机构和大学就燕麦加工方法和技术开展联合研究计划,扩大在澳大利亚的影响力,并向澳大利亚消费者和其他海外市场推广三主粮品牌。(邢彦春)

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