南农食品学院曾晓雄教授团队在权威国际期刊发表封面论文

2018-10-31 13:09:32来源: 中国食品报网

   本报讯 近日,南京农业大学食品科技学院食品与纳米生物技术实验室曾晓雄教授团队在美国化学学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表封面论文。第一作者为陈春旭博士,通讯作者为曾晓雄教授,南京农业大学为第一署名单位。该文是曾晓雄教授团队在该期刊上发表的第23篇论文。

  该研究成果获得了匿名审稿专家的充分肯定,审稿专家一致认为,通过合成牛血清蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯/3,4-二咖啡酰奎尼酸/单宁酸层层自组装微胶囊实现了保护免疫球蛋白G免受胃液酶解,在肠道定向释放,创新性较强,应用前景广阔,具有较高的理论意义和实用价值。审稿编辑对该团队在生物功能性成分的系列研究成果给予了充分的肯定。该研究得到了“十三五”国家重点研发计划、江苏高校优势学科建设工程资助项目的资助。

  《J.Agric.Food Chem.》是食品研究领域的权威国际期刊之一,创刊于1953年,主要发表农业和食品化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。该期刊历年来属于食品领域高被引用杂志,最新影响因子为3.412,是农林科学领域的国际顶级(Top)期刊。

  (南食)

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