啤酒国家评委年检工作
暨啤酒新品检评总结会举办

2018-11-12 14:01:17来源: 中国食品报网

   日前,2018中食协啤酒专业委员会年会和第八届中国啤酒国家评委年检工作暨啤酒新产品检评表彰总结会议在北京举办。

  中国食品工业协会啤酒专委会秘书长曹会军在致辞中表示,啤酒国家评委是品酒师队伍中的佼佼者,他们在啤酒质量监督、检测和品评工作中起到了举足轻重的作用。此次年检必将进一步提高啤酒国家评委的感官品评能力和技术创新能力。代表华润雪花技术总监钟俊辉主持年检考核的丰水平说:“啤酒品评的体系建设是极其重要的管理工作,啤酒国家评委在行业中自始至终都扮演着重要角色,参与度越来越高,这也是国家评委的价值所在。”

  评委年检与新品检评精彩纷呈

  打开一瓶瓶啤酒,倒入洁净透明的器皿桶中,兑入风味剂,混合摇匀,放置片刻,一杯杯、一次次味道不同的啤酒,被端到了51位国家评委面前,供他们品尝回味,这就是国家评委的年检考核程序。静静的考场上,评委们用敏锐的“舌尖”口感,品鉴着各种风味啤酒。风味强度、浓度梯度、典型物质、外观特色等都是考评的内容,评委们平心静气,神情专注,拢酒气、聚酒味、观泡沫、抿酒品,在规定的时间里进行描述和打分。国家评委年检以接近95%的合格率完成了会议的第一项议程,其结果可圈可点。

  新品啤酒的检评同样精彩纷呈,多家啤酒企业选送的16款啤酒新品,风味独特,包装精美,品质优良,内涵丰富。都数啤酒中的上乘之作,或清鲜、或醇厚、或绵柔、或浓烈、或甘苦、或焦香,水乳交融,和而不同。江西长江的“一带一路”、燕京公司的“金玫瑰”及百威金尊啤酒的包装时尚经典,华彩吸睛。雪花的新版“匠心营造”,酒瓶精致,接连荣获众多国际大奖。

  以青岛14°P为代表的几款“IPA”艾尔啤酒都是“本色出演”,棕黄色光芒蕴含着纯白泡沫,强烈的麦芽醇香夹杂着啤酒花的淡淡甘苦,让人微熏让人梦,其味蕾特色,杀口结舌,沁人心脾,让人啧啧称赞。新产品除了传统的啤酒之外,还有白啤酒、黑啤酒、黄啤酒、红啤酒点缀其中,啤酒新品五彩斑斓,创新不断。最后,经过评审专家组的感官品鉴,结合国家食品质量监督检验中心的理化指标检验报告,评出了“2018全国啤酒新品TOP榜单”。

  专家高峰论坛为行业发展提供新思路

  为进一步调动啤酒生产企业的积极性和创造性,加快中国从“啤酒大国”向“啤酒强国”的转换步伐,本次会议同时举办了“2018中国啤酒专家高峰论坛”。论坛上,出席代表以“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念为主线,围绕科技创新、结构升级、品牌建设、节能减排、装备改造等方面的经验成果展开了热烈的讨论和交流。与会代表各抒己见,求同存异,为啤酒行业高品质的发展提供了有益的看法和思路。华润雪花的丰水平、王江群,百威公司的方嘉喜、燕京啤酒的李小溪分别作了《雪花品评体系的建立、应用与发展》《品评与啤酒质量管理》《大麦麦芽溶解均一度,麦芽质量指标及其与过滤性能的关系》《实现明智饮酒,酿造更美好世界》为题的主旨演讲,获得了在场业内人士的好评。

  以助力“中国啤酒”高质量发展为目标

  啤酒是消耗量极高的酒精饮料,适量饮用啤酒,其含有的维生素B和少量的碳水化合物,能给运动后和工作后的人们补充适当的能量和水分,缓解疲劳;其含有的维生素C可以软化血管,促进血液循环;其含有一定量的蛋白质,啤酒被认为是“液体面包”,有时可以充饥,提升饱腹感。正如百威公司亚太区事务总监方嘉喜所言,“携手你我,明智饮酒,酿造更美好世界;拒绝酒驾,理性饮酒,酿造更健康世界”。

  与会代表来自全国各地不同的啤酒企业和单位,有专家学者,也有企业职工,但大家有一个共同的心愿——“满足人民日益增长的对美好生活的需求,为广大消费者生产出更多口味和更好品质的啤酒,在自己的工作岗位上助力中国啤酒产业高质量发展”。

  曹会军表示,啤酒专委会将一如既往为啤酒企业和相关部门做好服务工作。(崔国祥)

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