传承美食文化 品味鄂尔多斯
2018绿色餐饮发展论坛暨鄂尔多斯美食大赛盛大召开

2018-12-03 11:29:28来源: 中国食品报网

   本报讯(记者孙鹤  实习记者萨琪荣桂)11月30日,来自全国各地的餐饮界大咖、内蒙古地区参赛选手们齐聚美丽的内蒙古鄂尔多斯市康巴什新区,参加2018绿色餐饮发展论坛暨鄂尔多斯美食大赛,共赴这场盛大的美食之约。


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  活动当天,走进位于鄂尔多斯市地朗景酒店一楼,金碧辉煌的宴会厅内整齐地陈列着参赛选手们精美的菜肴作品,一道道令人赏心悦目的菜品,展示了各位名厨们的风采,讲究的刀工、精致的做法,惊艳了现场来宾、评委。

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  参赛作品

  庄户人家炖菜大王康巴什旗舰店负责人乔利名告诉记者,庄户人家的主题是只做有情怀的妈妈菜,因此主打的农家菜更贴近老百姓生活。庄户人家致力于打造食客们记忆中最遥远的味道,所以保留了最传统、最“笨”的制作方法,只为让消费者们重温儿时的那份熟悉味道,乔利名表示非常感谢这场大赛为选手们提供的友好交流平台,希望通过这次比赛,收获更多的知识与经验来更好地为食客们服务。

  蒙汉铁锅羊肉餐饮店长包鸿雁在接受记者采访时说道,蒙汉铁锅羊肉店内所有食材绿色、有机,主打经营国际上享有盛誉的阿尔巴斯山羊肉,肉质鲜美无膻味且营养价值高,希望通过此次大赛,把最优质的美食分享给内蒙古乃至全中国的消费者们。

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  参赛作品

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  参赛选手在做最后的准备工作

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  热闹非凡的活动现场

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  评委品鉴评分环节

  据悉,本次比赛个人按项目热菜、冷菜(拼)、中(西)点心、食品雕刻和糖艺分别设特金奖、金奖、银奖。团体赛奖项分别设团体特金奖、金奖、银奖,团体赛现场实操及展台展示结合总分数第一名的团队选手,奖励现金20000元/队,第二、三两名的团体选手,奖金分别为8000元/队,第四、五、六名的团体选手,奖励金分别是5000元/队。

  荣获个人热菜、冷菜(拼)、中(西)点心、食品雕刻和糖艺项目实操总成绩分数第一名的选手,奖励金8000元,第二、三名的选手,奖励金分别是4000元,第四、五、六名选手,奖励金分别是2000元。团体赛和个人参赛作品另设“最具创意奖”与“最佳技艺奖”、“最佳人气奖”各三个,奖励金分别是2000元和1000元不等。

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  个人赛总冠军获得者额尔德尼其劳

  在以“新餐饮 新模式 新发展”为主题的2018绿色餐饮发展峰会上,各位美食专家,餐饮专家,国际名厨,餐饮企业负责人发表了对餐饮新形势下,极具参考意义的“中式菜肴的传承与发展”、“用绿色理念助力饭店行业的高质量发展”等方面的见解,为餐饮界更好的发展提供了建设性意见。

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  据悉,本次活动由鄂尔多斯人民政府主办,鄂尔多斯市商务局承办,由鄂尔多斯市食品药品监督管理局、鄂尔多斯市旅游发展委员会协办,积极地弘扬了草原生态美食文化,重塑了新形势下的地方美食品牌内涵,引导了鄂尔多斯美食向现代化、规范化、国际化发展。

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