2018中国餐饮品牌力峰会广州举办

2018-12-26 11:03:30来源: 中国食品报网

   本报讯 2018年,餐饮竞争迈入更高维度的品牌竞争。对餐饮企业来说,品牌力意味着什么?日前,由世界中餐业联合会指导,《新快报》和红餐网联合主办,红餐商学院承办,上海博华、食亨、勺子课堂、津功夫、红餐品牌研究院协办,辰智科技提供大数据战略支持的“2018中国餐饮品牌力峰会”于广州举行。会议围绕品牌力主题,通过主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、红餐品牌榜上线、百强榜颁奖盛典、品牌力私享课、品牌展览等8大特色环节,就品牌力对餐饮企业重要性、如何打造品牌力进行探讨,知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家等千余人参会。

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  辰智科技创始人兼CEO、大数据应用专家葛建辉在会上发布《2018中国餐饮品牌力白皮书》。该白皮书由红餐网和辰智科技联合出品,从品牌影响力、品牌传播力、品牌美誉度、消费者对品牌的关注度以及企业经营等5个因素出发,通过大量调研得出“中国餐饮品牌力100强”。榜单显示,入选餐饮品牌的区域分布相对集中在一线和二线城市,三四线城市品牌入选较少。在餐饮品类分布上以中式正餐连锁为主,达到44家,包括西贝莜面村、全聚德、利苑酒家、眉州东坡等;火锅列第二位,有19家,包括海底捞、呷哺呷哺、珮姐老火锅等;简快餐排第三位,有16家,包括乡村基、真功夫、老乡鸡等;其余主要品类还有小吃、饮品、烧烤、亚洲料理和西餐。

  在红餐网创始人陈洪波的主持下,鹿角巷创始人邱茂庭、吉刻联盟联合创始人蒋晟、食尚国味集团董事长尹江波、小天鹅火锅创始人何永智、合纵文化集团执行董事唐正纯、徐州宴创始人郭明华围绕“餐企如何打造品牌力”这一主题进行探讨。在局气创始人韩桐的主持下,正方嘉宾和合谷创始人赵申、咖啡之翼创始人尹峰、陈记顺和潮汕牛肉火锅创始人陈晓申、蛙来哒创始人罗清与反方嘉宾黄记煌创始人黄耕、佬麻雀创始人蒋玲、仔皇煲创始人薛国巍、吃个汤创始人詹楚烽就“初创餐企是否要做品牌”进行辩论赛。正方认为,初创餐企一定要有目标和方向,要有品牌意识,做生意的同时就要考虑品牌的建立。反方则认为,初创餐企应该先解决生存问题,再考虑能否成为一个品牌。活下去,才会有品牌。初创餐企应该将关注点放在餐厅的出品、服务、环境上,把口碑做起来,品牌自然就起来了。最后,正反双方达成共识,不管做不做品牌,创业初期一定要想好企业的道路和方向,才能坚定不移地做下去。

  据了解,为将红餐品牌榜打造成餐饮业权威、具影响力的榜单,红餐网还成立了红餐品牌研究院,囊括多位资深餐饮行业分析师、技术工程师以及由多位拥有丰富实战经验的餐饮专家组成的智库团队。未来,红餐品牌研究院将通过深入数据挖掘、数学建模、分析推理,结合资深行业分析师观点,打造有数据、有理论支撑的餐饮大数据分析成果。

  (罗晨)

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