《北京趣味饺子报告》发布

2018-12-27 09:46:10来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者王金臣)日前,第三届小恒饺子节在北京举行。现场,小恒水饺同步发布《北京趣味饺子报告》。报告显示,韭菜鸡蛋馅成为北京最受欢迎的饺子馅。在外卖订餐评论中,被点赞最多的饺子是韭菜鸡蛋馅,茴香肉馅列第二,芹菜肉馅列第三。这三种馅儿的饺子也被网友亲切地称为“外卖三宝”。

  目前,北京带“饺”字门店数量有844家,饺子店多足以说明北京人对饺子的热爱。小恒水饺创始人兼CEO李恒表示,作为一家采用线下门店+线上外卖运营模式的互联网餐饮企业,小恒水饺在成立的4年中,在北京共开设70家门店。小恒全年大概出库饺子1.7亿个左右,按一份16个计算,每年大概卖出1062万份饺子。

  水饺是打拼中的年轻人最好的陪伴。报告显示,无论是外卖还是堂食,80后、90后绝对是吃饺子的主力。其中,中午12—13点点外卖饺子的人最多,其次是晚上7—8点。白天订单多集中在写字间,晚上以家庭居多。数据显示,凌晨3点仍有人点外卖饺子。无疑,饺子的便捷、营养、美味、实惠成为消费者首选。

  报告显示,北京市门店 “饺子”菜品月销量中,朝阳区占到总量的32.7%。朝阳区饺子店数量最多,门店数占到总数的28.32%。其中,在北京商圈的饺子月购买力排行中,中关村商圈消费额位列榜首,成为北京最爱吃饺子的商圈;第二名是丰台体育馆;第三名则是回龙观;第四名是望京。

  另外,通过外卖评论词云发现,南北方吃水饺存在差异。在北京的词云中,韭菜鸡蛋、肉、三鲜、茴香、芹菜是饺子的热词。而在上海人的词云中,肉、韭菜、鸡蛋、白菜、香菇则更受追捧。南方人口味偏于清淡,所以白菜的清鲜、香菇的浓郁更符合他们的味觉。

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