这个中国年,很有喜兴味儿

2019-02-12 17:12:40来源: 人民日报

   【除夕夜,承载了中国人特别的情怀。年夜饭的每一道菜,都散发着幸福的味道:老字号的传统佳肴飘香四溢,藏在味蕾的儿时记忆被打开;中国开放的大门越开越大,来自世界各地的食品越来越多出现在百姓餐盘。为了幸福的生活,为了更好的明天,我们传承,我们创新。】

  老字号里的1席餐

  酒楼里吃年夜饭还原传统风味

  “爸爸,我要吃圆子,要最圆的那个!”“不要香肠,要下面的糍粑。”“快给奶奶盛一碗鸡汤!”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓郁的鸡汤……安徽省合肥市老字号同庆楼里饭菜飘香,围坐的陈骞一家其乐融融,这是他们来这儿吃年夜饭的第10个年头。同庆楼始创于1925年,在北京、南京、武汉、芜湖等城市开有分店,是安徽人心目中老字号的典范。如今生活水平提高了,加上老字号的口味有保障,去老字号吃年夜饭成为很多家庭的选择,经常一饭难求。

  点评 老字号往往传承了一个地方的历史、饮食文化和传统手艺,成为许多人念念不忘的“年味儿”。而无论是在家自己动手,还是去酒楼团聚,团圆的滋味最美满。

  年桌上的2道菜

  腊肉与沙拉交融两代人喜好

  在重庆市武隆区凤来乡六角水库旁边的一栋房子里,充满着欢声笑语。这是90后姑娘樊霞的家,亲戚们齐聚一堂,十分热闹。厨房里,一阵香味飘出,樊霞和母亲正在准备年夜饭。正在炒腊肉的母亲是一名典型的“老重庆”,在她的手下,腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞,在猪油的浸润下,瘦肉黄里透红,肥肉透明发亮,腊肉独有的木质清香和醇香肉味交织,十分馋人。这道菜是樊霞的最爱,也是本地家家户户过年都会做的菜。两道菜摆上桌,长辈们喜欢吃腊肉,注重的是传统的味道;年轻人喜欢吃沙拉,追求的是健康的理念。

  不止在樊霞家,当地很多家庭的年夜饭也在悄然发生变化。“以前,过年就盼着吃肉。现在,大家吃腻了肉类,蔬菜反而受欢迎。”村民张军说。今年,来樊霞家中团聚的亲戚有50多人。“现在,我们武隆流行在农村过年。”樊霞说,现在的农村,不仅年味更浓,而且环境更美了,空气清新,物质条件也变好了,城里的晚辈更喜欢到农村来和长辈一起过年。

  点评 一道是年年必备的传统菜,一道是年轻人从城里带来的新菜式。咸与淡的变化,是两代人对年夜饭的不同诠释,也体现了农村生活方式的变迁。

  客厅里的3个“盘”

  水果干果点心拼出新年国际范儿

  古城西安,年味浓浓。正贴窗花的老姜听见敲门声,快步跑到门前,“准是小外孙,从天津回家了!”61岁的老姜,去年刚退休。一入腊月,就盼着儿女回家团圆。身后的茶几上,干果盘、水果盘、点心盘早已备好,零食摆得满满当当。这其中,一排深紫色标着外文的果酱瓶,最为惹眼。原来,半个月前,老姜约上二三好友,来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波黑的超市里,他买了10瓶巴尔干黑莓果酱等当地特产。“为了置办年货,前天逛了趟洋货市场。”老姜笑言。

  老姜口中的“洋货市场”,指的是国际港务区的“‘长安号’优选进口商品集市”。春节临近,欧洲、中亚等地的生鲜水果、酒水饮料,搭乘中欧班列“长安号”,给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人头攒动,5000余种进口商品琳琅满目。隔代人回忆,五十载春秋。即便足不出户,全球商品也可以齐聚家门口,传统中国年,也有国际范儿。

  点评 开放的中国,不断融入世界,中国的精彩,呈现在世界面前。首届中国国际进口博览会给寻常百姓家带来了越来越多的外国食品,传统中国年也增添了许多国际元素。

  (来源:人民日报)

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