《2019全国调味品行业蓝皮书》发布会成都举办
调味之道 复购创生

2019-03-29 10:35:52来源: 中国食品报网

  当下大家对调味品正是雾里看花,经销商、企业以诱购为主的营销和销售模式,越来越没有主导消费的定力,一些经销商再也坐不住了,主动出山,一派迷茫和纠结,经验已经没多大作用了,但是不管以什么方式面对当前的调味品消费,没有消费重复的调味品不配为调味商品,消费者不满意的调味不再具有价值。销售产品的时代已结束,复购才是第一位,顾客能自然而然接受的调味之道,能接受吃好的调味价格才是必须,虚无缥缈的东西迟早会被市场淘汰。3月20日, 《2019全国调味品行业蓝皮书》发布会在成都举办。

  到底销售调味品靠什么?调味品的出路在哪里?为什么现在销售调味品比十年之前还容易?2019年调味品怎么卖?根据什么来销售调味品?调味品的趋势机会在哪里?《2019全国调味品行业蓝皮书》斯波分析指出,复购才能促使调味品重生。

  斯波认为,中国调味品强粘性特征明显,复购率表现突出。消费重复性比较容易判断,重复消费源于复购行为,复购在于调味品消费的重复性。巨大的市场消费,复购的面越来越广,尤其是餐饮消费的复购最为明显,餐饮复购是家庭复购的12.2倍,相当于家庭复购一次的时间而餐饮复购已经重复12次以上。复购在各个地区的差别很大,华北地区消费某调味品的复购是其他地区的100多倍,从而在不同地区投入的调味品收益差别很大。某一调味品,在华东的复购率达到0.88,可见重点消费市场依然是主导,该地区的消费者依然是主力。可见没有复购调味品将没有生命,调味品的变化都会在复购方面表现出来。

  斯波说,复购的价值体现在以下方面:复购调味品才能生存。调味品因为新需求的趋势,对调味品的价格不敏感。消费需求多元化,大平台的供应链越强大。消费者产生粘性需求越明显,复购的现实越残酷。复购才能让调味品产生销售,不然再好的调味品也是空话。

  持续高频复购。对调味品的价格非常敏感,需求较大。利润也要高于一般调味品,同时需要更快的周转频率,需要调味品具有较强的竞争力。品牌需要超强抵抗能力,实现交易的成本集约化。配送服务的半径越小,频率越高,成交的密度越大,产生的成本越低。消费者的密度自然也是关键,辐射效果就是消费能力。

  中国调味品变量从生。因为消费的变化,刚需的调味品因需求而产生。一夜爆红的调味品则难于出现,从麻辣烫、小面、沙县小吃、兰州拉面、烩面、黄焖鸡米饭、火锅、串串等,派生出越来越多的专用调味品,实现调味品多元化变量丛生。

  增加复购率。复购率高低就是销售调味品的好坏,复购率越高,调味品销售就越好。复购率越低,调味品销售就越差。如何做好调味品,关键在于增加复购率。根据消费特征,在消费者方面下功夫,实现消费的重复性。一旦重复进行消费,调味品复购率就自然提高。没有复购调味品将没有直接销售,越来越多的调味品将没有路可走。

  据悉,《全国调味品行业蓝皮书》发布会已连续四年把脉调味品的发展趋势,越来越多的消费现实被消费者认可,给调味品人带来越来越广泛的实用价值。


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