中国白兰地第一庄开庄大典在山东烟台隆重举办

2019-07-02 09:54:56来源: 中国食品报网

  本报讯  2019年6月28日下午,可雅酒庄乘八面来风、应万众企盼,名人雅仕汇聚一堂。在这美好的日子里,中国白兰地第一庄开庄庆典在山东烟台可雅庄园隆重举办。可雅酒庄的正式开庄,不仅在张裕发展史上留下了浓墨重彩的一笔。也将成为中国乃至世界白兰地发展史上又一个标志性的里程碑事件。

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  山东烟台张裕集团有限公司董事长周洪江致辞

  开庄大典仪式上,据山东烟台张裕集团有限公司董事长周洪江介绍,酿生命之水,品百年文化。1896年,张裕公司酿造了中国第一瓶白兰地,命名为可雅白兰地。从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,到2019年3月,在德国杜塞尔多夫问鼎全球白兰地盲品冠军,跨越百年时光,可雅白兰地一次次谱写着中国白兰地的辉煌篇章。这是张裕的荣誉,更是中国制造的骄傲!

  承百年匠心,树世界名庄。倾注了历代张裕前辈孜孜不倦的耕耘,凝结了新时代张裕人实业兴国情怀,我们坚信,可雅白兰地一定会步入世界顶级白兰地的阵营,引领国产白兰地产业的崛起,并以新世界白兰地领军者姿态,为白兰地的发展贡献自己的力量。真正实现“中国可雅,世界共赏”!

  我们期待四海宾朋、各界朋友给予可雅白兰地一如既往的关心和帮助。前行的道路上我们需要您的支持与掌声,也期盼您的批评与建议。让我们大家一起携手并进,铸就中国白兰地新的辉煌!

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  中国酒业协会理事长王延才致辞

  中国酒业协会理事长王延才在可雅酒庄隆重开业庆典上指出,可雅酒庄盛大开启锦绣前程的序曲,更是我国白兰地乃至世界白兰地发展历程中一次划时代的具有里程碑意义的一件大事和喜事。很高兴与大家相聚在这里,共同见证这场盛典。张裕打造的高端化、国际化的可雅酒庄是国际沿海蒸馏酒白兰地产区的重要代表,是传承中国白兰地酿造技艺文化和同步国际先进白兰地酿造技术,传承、融合、创新的典范,是山东烟台产区与国际白兰地发展接轨的重要代表,是中国白兰地品质表达的重要践行者和贡献者。

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  中国酒业协会理事长王延才为可雅白兰地酒庄颁发

  “中国白兰地第一庄”称号奖牌

  中国酒业协会常务副理事长王琦在庆典中宣读中国酒业协会授予决定,结合专家组意见,经协会研究决定,同意正式授予可雅白兰地酒庄“中国白兰地第一庄”称号。中国白兰地的酿造历史悠久,但我们市场上消费的却大多是洋品牌的白兰地。今天,在中国第一瓶高端白兰地的诞生之地烟台——张裕,让我们共同探求饱含历史辉煌、岁月沉香的中国白兰地如何走上更加宽广的芳香之旅。

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  中国酒业协会理事长王延才为张葆春总经理颁发

  “中国白兰地首席大师”荣誉奖牌

  同时,鉴于张葆春同志对中国白兰地行业的杰出贡献,授予“中国酿酒大师”张葆春同志“中国白兰地首席大师”荣誉称号。

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  中国白兰地研究院启动仪式现场

  为了全面建立起高端白兰地的质量技术及管理体系,张裕公司在可雅酒庄的开庄之际,正式成立中国白兰地研究院。由中国酒业协会理事长王延才,中国食品发酵工业研究院有限公司副院长宋全厚先生,江南大学副校长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟理事长徐岩先生,烟台张裕集团有限公司党委书记、董事长周洪江先生,担任联席理事长。由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健先生担任白兰地研究院院长,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理、总工程师李记明博士、张裕白兰地销售公司总经理姜华先生担任副院长,可雅白兰地酒庄总经理张葆春担任执行院长。

  中国白兰地研究院的成立,将在推动中国白兰地国际化与全球化、全面提高白兰地研究与人才培养水平等各个方面,都有着重要的价值和意义。

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  中国白兰地发展高峰论坛活动现场

  在此次开庄大典圆满闭幕后,同时举办了以“新世界 新中心”为主题的--首届中国白兰地发展高峰论坛活动。

  中国酒业协会常务副理事长王琦在论坛中用五组数据来分析白兰地在中国的市场空间发展:第一组数据:全球烈性酒年销量和葡萄酒的年销量都差不多在310-320亿瓶左右,二者大致是1:1的比例。但在中国这个比例基本上在10:1。

  第二组数据:2010年,我国白兰地消费量仅为7.55万吨,2017年已经增长至15.22万吨,2018年约为17.25万吨。

  第三组数据:2010年我国白兰地产量仅为6万吨,2017年增长至11.9万吨,2018年约为13.93万吨。

  第四组数据:据法国国家干邑行业管理局(BNIC)发布的数据显示,2017年中国进口干邑白兰地同比2015年和2016年分别上涨了61.8%和34.8%,在进口酒里增速是最快的。2017年是干邑创纪录的一年,全球出口达到价值和体量的最高水平。中国首次超越新加坡,成为仅次于美国的全球第二大干邑销售市场。而2018年的数据显示,2018年中国干邑进口2440万瓶,居全球第三位。就消费额而言,中国仍稳居榜首。

  第五组数据:白兰地的需求与地区的经济收入、人口密度、消费习惯、国际化程度有较大关联,目前我国华东地区以及华南地区是我国白兰地行业最为主要的市场。上海和广东保持了白兰地贸易大区地位,两地进口量占进口总量的83.62%,进口额占进口总额的94.6%。

  通过上述五组数据的对比,我们可以发现,白兰地广阔的市场空间是留给“有准备的人”。

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  白兰地在中国产业化生产的历史是从1982年张裕公司创建开始的,至今已经有127年。近年来随着消费升级和年轻一代的消费者崛起,白兰地作为一个国际化的产品,越来越得到中国人的喜爱,在当前的形势下,不断地提高中国白兰地的酿造品质,将中国白兰地打造成为白兰地新世界的代表,不断地提高中国白兰地在国际上的影响,把中国打造成为全球高端白兰地的新中心。

  延申资料:

  烟台可雅白兰地酒庄

  (一)酒庄基本信息

  烟台可雅白兰地酒庄位于山东烟台开发区,酒庄采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格,建成后将是中国第一座专业白兰地酒庄。酒庄坐落在柳林河畔,河水牵引水车,并借助坡度势能,将成为中国首家采用自然动力酿造的酒庄。

  酒庄建成后年产可雅品牌产品300吨。酒庄生产功能区分为两层,按消防法蒸馏与主建筑间隔30米,酒窖为半地下形式。地下酒窖面积与生产需求相匹配,多余面积采用填土固化,节约工程造价。酒庄功能区有原料酒贮存期,蒸馏区,木桶贮存区,配酒冷冻区,封装区。

  (二)首席酿酒师张葆春

  张葆春,是国内唯一的白兰地“中国酿酒大师”,她同时担任中国酒业协会果露酒分会副理事长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟副理事长、中国酒业协会果露酒技术委员会类洋酒执行主任、全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员等,担任酒行业、食品行业等10多个社会职务。

  张葆春30年来专注于白兰地技术研究、产品开发和生产管理。上世纪末通过强化工艺技术基础,实现了张裕白兰地万吨级量的突破增长;本世纪伊始推出系列化星级产品,实现了更新换代;目前张裕白兰地年产量已达到4万多吨,销售金额10亿元以上,为企业创得巨大的经济效益。

  首创的高端白兰地技术体系,被鉴定为极大推动了白兰地行业产品的技术发展,所研制的可雅高档白兰地系列产品,近年在伦敦、旧金山、布鲁塞尔等国际酒类三大权威大赛获得10多项大奖,使可雅代表中国在国际白兰地舞台上焕发出耀眼的光芒。纯熟的酿酒技艺加之独具的创新思维,诞生出珍藏版五星白兰地,实现了金奖系列白兰地的品质飞跃,2018年荣获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。至此,张裕(中国)两大类型白兰地—高端型和国际通类型均获得酒类最高赛事金奖。

  30多篇学术论文和著作、10余项发明专利和科技进步奖,1997年、2008年白兰地国家标准改版时达到国际先进水平的核心技术标准的建立,规范了白兰地行业标准,保护行业健康发展,让白兰地这一舶来品成为了中国人的骄傲。

  (三)相关产品获奖情况

  2011年,在伦敦国际葡萄酒与烈酒大赛上,张裕可雅XO荣获“烈酒类最佳银奖”,可雅VSOP荣“获烈酒类银奖”。

  2012年,张裕可雅XO白兰地荣获布鲁塞尔国际评酒大赛“烈酒类最佳银奖”,是本次大赛唯一获奖的亚洲白兰地。

  2013年,在旧金山世界烈酒大赛上,张裕可雅瓷桶XO白兰地荣获银奖。

  2015年,张裕可雅XO白兰地荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛颁发的世界金奖,该奖是白兰地酒类的最高奖项。

  2018年,张裕桶藏10年可雅XO白兰地荣获iF设计奖、张裕桶藏15年可雅XO白兰地荣获Pentawards奢侈品类别设计奖。

  2019年3月在德国杜塞尔多夫市, 由全球知名酒类贸易专业媒体《Drinks Business》举办的全球白兰地XO盲品赛上,张裕可雅桶藏15年XO与法国干邑产区的人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒同台竞技,获得冠军。

  拥有世界葡萄酒大师(MW)头衔的DB主编、2019年全球白兰地XO盲品赛评审团主席帕特里克·施密特总结说:“今天我们品鉴了全球几大奢侈品白兰地,可雅白兰地获得了评委们非常一致的高分,这是很难得的,可见可雅白兰地的确是一款非常棒的酒。对于我们来说,今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。”

  资料补充:

  据中国酒协统计,从2013年到2017年,张裕白兰地连续5年占据国产白兰地96%以上的市场份额。可雅酒庄是中国第一个专业白兰地酒庄。酒庄采用法国干邑经典酿造工艺,先进的数字化控制与人工技艺相结合,经两次蒸馏。其中,XO桶藏10年以上,VSOP则不低于6年桶藏。


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