聚焦学科前沿热点 助力产业健康发展
首届谷物国际科学研讨会在西安成功举办

2019-08-15 11:27:34来源: 中国食品报网

  本报讯 8月13日,由陕西师范大学、谷物科学国际联合研究中心主办的首届谷物国际科学学术研讨会在西安曲江成功举办,来自美国、土耳其、澳大利亚以及国内有关高校科研院所的专家学者教授、生产企业代表等近百人参会,有25位中外专家学者教授做了专题学术报告,就当今共同关注的谷物科学前沿问题展开交流研讨。

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  图为研讨会开幕式现场情景

  陕西师范大学副校长任晓伟首先代表陕师大致欢迎辞,据任晓伟介绍:作为教育部直属、国家世界一流学科建设高校、建校75年来,陕西师范大学不忘初心、砥砺奋进、求索发展,培养了各类毕业生38万余名,铸就出了“西部红烛精神”,为国家、特别是西部地区的经济社会发展和教育事业发展作出了积极贡献。当前,陕西师大以深化教育综合改革为契机,积极推进“双一流”建设,全面提高教育教学质量、科研水平、社会服务能力和国际化水平,正朝着建成以教师教育为主要特色的综合性研究型大学的目标努力奋进。

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  陕西师范大学副校长任晓伟首先致欢迎辞

  任晓伟强调:食品工程与营养科学学院作为陕西师范大学新工科崛起计划重点支持单位,从成立伊始就聚焦于国家战略,致力于为推动解决国家粮食问题进行人才培养和科学研究。学院立足于西部地区农业资源优势,着眼于服务西部地区食品产业发展。2017年软科世界一流学科排名(ARWU)中,我校“食品科学与工程”学科位列国内高校第18位。学院设有谷物科学和食品营养与健康2个省级国际合作中心。谷物科学国际合作中心坚持“陕西急需,优势突出,区域一流,科技创新,面向全国”为出发点,开展谷物食品加工物性、谷物营养物质构效关系、谷物食品量效关系与标准方面的应用基础研究,在脱贫攻坚、乡村振兴、产业发展、人才培养方面发挥着积极而重要的作用。

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  国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠致辞

  任长忠在致辞中指出:目前,我国燕麦种植面积已经增加到80多万公顷,产量81万吨左右,占世界燕麦总产量的3.6%,居世界第8位。但国内健康饮食需求不断增加与药食同源食品供给不足的现实矛盾,国内燕麦荞麦科技创新成果不断涌现与科技成果转化率不高的现实问题,国内燕麦荞麦产业关注度不断提高与产业发展不均衡不充分的现实瓶颈,离我们期待的燕麦荞麦产业做大做强的美好目标还有一段距离,国内燕麦荞麦产业发展上与国外相比还有较大差距,面对差距、面临需求、面向市场,靠等不行、靠想不行、靠干才行,靠单独干不行,必须靠国内外共同合作才行。

  今天,国内谷物食品加工界的专家与国外的专家相聚在古城西安,一起来探讨谷物食品发展大计,是一件非常有意义的事。它不仅将推动国内燕麦荞麦行业的产、学、研相结合,还将推动中外燕麦荞麦行业的共同发展,使国内外的消费者受益,实现互利多赢。

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  来自美国堪萨斯州立大学谷物科学与工业学院教授史永成以《白盐高抗性淀粉面条的制备、形态及质地特征》做主题报告

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  国际谷物科技协会主席、土耳其哈西德佩大学食品工程学院Hamit Koksel教授以《未来谷物科学技术预测》为题作主题报告

  来自河南工业大学的王凤成教授做《全麦粉加工技术与设备新进展》的主题报告;澳大利亚谷物出口创新中心Mark Tucek做《澳大利亚粮食产业与燕麦出口中国概况》的主题报告;南澳大利亚研究与发展研究所Pamela Zwer做《澳大利亚燕麦品种改良的育种挑战》的主题报告;江南大学食品学院徐学明教授做《冷冻面团中面筋变质机理研究》的主题报告;天津科技大学王书军教授以《食品加工过程中淀粉、蛋白质、脂质的相互作用》做主题报告。开幕式结束后研讨会下设的两个平行的分会场同步进行了“谷物营养与产业”、“谷物加工与增值”专题论坛,来自中国农业大学、西北工业大学、中国农科院农产品加工研究所、陕西师范大学、华南理工大学、郑州轻工业大学、山西省农科院等有关单位的专家教授分别做了各自研究领域的专题报告,报告内容丰富、理论指导明确、实验数据翔实,为谷物产业发展提供了专业方向和技术支撑,具有积极的现实意义和学术指导意义,本次研讨会在完成各项议程后取得圆满成功,会议成果为我国谷物产业的发展以及传统面制食品产业的发展,以及对外合作交流具有积极的推动作用。

  本次研讨会由陕西师范大学、谷物科学国际联合研究中心主办,陕师大食品学院、国家燕麦荞麦产业体系加工实验室承办,研讨会得到了桂林西麦食品股份有限公司的赞助支持。(王京臣)



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