弘扬"精雕细琢 精益求精"工匠精神
"瑞华杯"第三届上海市食品行业月饼技能"大比武"

2020-10-12 09:38:25来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者鲍小铁)“瑞华杯”第三届上海市食品行业月饼技能比武近日在上海市现代食品职业技能培训中心举办。该活动由上海市食品协会、上海市徐汇区职业技能竞赛组委会办公室根据《上海市人力资源和社会保障局等七部门关于组织开展2020年本市职业技能竞赛活动的通知》文件的精神,委托上海市现代食品职业技能培训中心承办。

  来自上海杏花楼、功德林、西区老大房、乔家栅、沈大成、新雅食品、静安面包房、牛奶棚、澳莉嘉食品、新麦食品、元祖梦果子、臻致培训学校、馥松食品、帝姆松食品、冰雪奇园面包房、嘉兴技师学院、浙江五味和食品有限公司等多家来自上海、浙江等地的知名品牌食品企业、职业院校等40多位月饼制作技能人才、近20家企业同台竞技。

  上海市职业技能鉴定中心竞赛科副科长金泽敏和徐汇区职业技能竞赛组织委员会办公室主任王浩成,上海市食品协会副会长史见孟,杏花楼第三代非物质文化遗产传承人张素莲,国际饭店原厨师长、上海市劳模蒲玉莲,光明进修学院副院长余丛田,南顺中国区电子传播市场经理王家宁,中国劳动保障出版社主编徐建琴,上海新麦食品有限公司董事长董正琪,上海静安宾馆面包房有限公司总经理汪春荣,上海金城制冷有限公司总经理易明梅,上海伟隆食品机械有限公司董事长钟镇明等嘉宾等参加了此次活动。

  此次月饼技能比武的裁判均是业内专家,且具备国家级裁判员资格。依据色、香、味、形、质和展示等比赛要求,裁判对选手作品进行评判。最终,杏花楼张佳伟、功德林易晓飞、新雅杨光和新麦朱丽获得个人金奖,沈大成费嵘、澳莉嘉高行军、牛奶棚韩洪凯、元祖付应翠和帝姆松乔亭获得个人银奖,静安面包房陶伟冬、新麦李克生、澳莉嘉许锦祥、馥松龚天帅和臻致赵菁怡获得个人铜奖。乔家栅、沈大成、元祖、新雅、新麦、澳莉嘉、五味和等企业获得团体金奖;牛奶棚、臻致、帝姆松、馥松、冰雪奇园等企业获得团体银奖。获得最佳广式月饼奖的企业是新雅、新麦和杏花楼,最佳苏式月饼奖的企业是五味和、澳莉嘉和功德林,最佳传承奖的企业是杏花楼、功德林和五味和,最佳口味奖的企业是乔家栅、澳莉嘉和西区老大房,最佳创新奖的企业是元祖、臻致和新麦。烟台瑞华食品有限公司被授予“特殊贡献奖”。

  此次上海市食品行业月饼技能比武,既发挥了岗位技能比武的示范作用,培养青年技术骨干以满足本市食品行业人才需求,对行业发展起了推动作用,同时弘扬了“精雕细琢、精益求精”的工匠精神,为人们美好生活追求的向往助力。


  《中国食品报》(2020年10月12日05版)

(责编:鲍小铁)

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