《中国消费者2020报告》在沪发布

2020-10-22 13:28:28来源: 中国食品报网

  本报讯  英敏特10月20日在上海发布《中国消费者2020报告》。在今年最新发布的报告中,英敏特从餐饮服务等十多个角度出发,深入解读后疫情时代。报告指出,便利的家用食品解决方案,在后疫情时代受消费者欢迎;专注打造性价比更高的餐饮服务更易脱颖而出,创新增强了非酒精饮料对消费者的吸引,与日俱增的健康顾虑成为酒类的主要挑战。

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  2019年,家用食品的消费支出保持稳健增长,增长率为6.5%,达到6.254万亿元人民币。作为生活必需品的烹饪调料增长稳定。冷藏奶的强劲增势让整体奶类品类成为赢家;而“短保”则使小蛋糕和糕点成为焦点。与此同时,既能为消费者提供便利性,又能带来满足感的速食品类获得了可观增长。在疫情的影响下,由于人们居家时间变长和保持社交距离,零售渠道的食品支出明显增加。随着人们的生活逐步恢复到“新常态”,便利的餐食解决方案,以及能提供情感慰藉和生理益处的零食有望在后疫情时代受到欢迎。

  2019年,中国餐饮服务品类的年增速达到9.8%,略高于2018年的增速。这很大程度上归功于全年CPI的强劲表现。同时该增长还该得益于多方面的因素,包括:消费高端化;企业在较低线级城市的渗透;产品创新;以及餐饮服务业中,开拓销售零售产品可能性的趋势。值得关注的示例包括茶饮店在二、三线城市的市场覆盖面不断扩大,以及更多类型的冰淇淋以及精品咖啡店和火锅店推出了相关的零售产品,例如调料和汤料包。

  然而,突如其来的新冠疫情对该品类造成了严重冲击。在疫情高峰期,消费者被限制在家,企业被迫暂时关停。尽管目前疫情已基本得到控制,政府放松了隔离措施,消费支出也已逐步恢复;但由于购买力下降及经济前景黯淡,该市场可能很难在短期内回升至疫情前的水平。因此,品牌应该专注于打造性价比更高的产品,以迎合消费者在后疫情时代的外出就餐需求。

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  2019年,中国消费者在非酒精饮料上的消费支出总额维持了稳定增长,说明先进制造工艺和子品类之间的模糊化带来的创新,增强了非酒精饮料对消费者的吸引力。咖啡、能量和运动饮料的提神功效众所周知,因而成为子品类中的赢家。同时,瓶装水也凭借更高的品质和清洁性,继续保持了强劲增势。线下零售暂时受到了防疫封锁措施的干扰,迫使消费者通过电商渠道购买,而不断发展的物流也起到促进作用。封锁解除后,这一关键品类获得了迅速恢复。业务和生产的恢复,以及消费者日渐提升的健康意识将维持该市场的增长态势。

  2019年,在家饮用和在外饮用的酒类消费都保持了稳速增长。这是由白酒和啤酒高端化以及西方烈酒的普及所推动的,这一高端化趋势抵消了因消费者健康意识增强引起的销售收益下跌。虽然新冠疫情导致社交聚会和节庆赠礼受到限制,从而2020年在家饮用与在外饮用的酒类消费将面临下跌,疫情之后将有所恢复,但速度较慢。但该品类在接下来几年将保持稳定增长,崛起的年轻消费力以及对西方烈酒的日益了解、加上消费者转向新的购买渠道,减少酒精的含量和功能性的健康益处也可以帮助酒精饮料在适度饮酒的趋势下保持吸引力。

(李杰明)


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