山东烹饪西餐技能竞赛总决赛收官

2020-11-23 09:36:56来源: 中国食品报网

  本报讯  日前,第三届山东省旅游饭店行业烹饪西餐技能竞赛总决赛在山东省城市服务技师学院举办。此次活动由山东省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会、中国共产主义青年团山东省委员会、山东省妇女联合会、山东省旅游饭店协会等6家单位联合主办。国家、省、市相关行业协会、烟台市相关职能部门负责人以及山东省16个地市领队、各市参赛选手、观摩人员共计200余人参加活动。

  经过激烈角逐,山东省城市服务技师学院杨永臻、济南银座佳悦酒店刘卫东等6名选手获得西式烹调一等奖;李培红、陈鹏等10名选手获得西式烹调二等奖;邵珠鹏、韩雪等15名选手获得西式烹调三等奖;山东省城市服务技师学院高钧妍、潍坊富华大酒店王冲等5名选手获得西式面点一等奖;胡鑫、李鲁艳等8名选手获得西式面点二等奖;秦富晓、杨喜珍等12人获得西式面点三等奖。

  据了解,此次参赛选手通过单位选拔赛、市级选拔赛,全省总决赛淘汰选拔。竞赛分为西式烹饪和西式面点两个项目,均需要理论考试和实践操作考试。本次大赛由山东省旅游职业学院烹饪系主任张伟勤担任西式烹调组裁判长,中国烹饪大师、国家级劳动竞赛裁判员于梅英担任西式面点组裁判长。评委们认为,该活动是山东省西餐烹饪最高水平的赛事,选手的作品创意及技艺突出、作品美观、口味适宜。“希望山东省旅游饭店协会今后为选手提供更多的竞赛机会,不断提高旅游饭店业从业厨师的西餐烹饪水平,让山东省西餐烹饪水平更上一层楼。”

  山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示,此次西餐大赛是山东旅游饭店业的第一次全行业大赛,参加人数多、参赛水平高。组委会组织精心、赛程安排精密、参赛选手技艺精湛、作品精美、裁判长点评精准、学校师生配合精诚、志愿者服务精细。何庄龙强调,此次活动是贯彻落实“坚决制止餐饮浪费行为”在山东省饭店行业的一次具体体现。用西餐的饮食方式、健康的食材和烹调方法结合中餐的高超烹饪技艺,为消费者提供更好的服务和健康美食。

(马永刚)

  《中国食品报》(2020年11月23日02版)

(责编:王金臣)

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