凝心聚力 振兴陕菜
西安渭南两市烹饪协会名厨大师共商陕菜烹饪技艺发展

2021-01-11 11:01:39来源: 中国食品报网

  本报讯   元月8日,以“凝心聚力,振兴陕菜 ”为主题,西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会与渭南烹饪协会名厨委在渭南举办陕菜技艺交流,来自于渭南烹饪协会名厨委的主要领导以及各地区酒店的餐饮企业家及名厨大师们,共计70余人参加。西安饭店与餐饮行业协会张丽虹秘书长主持会议。

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与会嘉宾、烹饪大师名厨合影

  室外寒冬料峭,室内欢歌笑语,共叙友谊,共谋振兴陕菜发展之计。

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西安饭店与餐饮行业协会会长宋凯华作报告

  宋凯华从陕菜的价值、陕厨的价值、振兴陕菜的路径和方法,以及陕厨的培养与提升,整理出陕菜发展战略方案设计等方面发表演讲,他提出要致力于把陕菜做为第九大菜系推广到海内外。一套完整、系统的设计方案,让现场大师、餐饮老板和名厨们为之一振,大家对餐饮发展未来充满了信心。

  宋凯华给与会嘉宾介绍了饕神(西安)美食平台,详细解读了平台的背景、作用和推广方法,未来的市场价值和前景。引起了与会人员极大的兴趣。

  西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会庄永全主席发表了讲话并表示,欢迎渭南烹饪协会名厨委成员加入到西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会来,两地名厨携手共同打造一支强有力的陕菜厨师队伍,努力把陕菜推广到全国各地。

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渭南烹饪协会名厨委主席李创伦发表致辞

  西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会专家顾问、渭南烹饪协会名厨委主席李创伦发表了致辞:两地联手,凝心聚力,共同为振兴陕菜而努力。

  西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员会常务副主席;渭南名厨委秘书长李克明进行了发言,他总结了2020年渭南烹饪协会全年重点工作情况;重大活动中,行业协会的职能作用发挥情况等。

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参会各位嘉宾依次给餐饮企业颁奖

  西安饭店与餐饮行业协会名厨专家委员常务副主席、渭南烹饪协会名厨委副主席兼秘书长、渭南桃园美莎国际酒店餐饮总监董龙召对会议也做了致辞。经过几年的努力,渭南烹饪协会名厨委对渭南餐饮业的发展做出了很大的贡献,如今东府菜在西安占有举足轻重的地位,典型的东府菜馆—面辣子陕西家乡菜就是典型范例。按照会议议程,宋凯华给名厨委常务副主席颁发聘书,参会嘉宾烹饪大师依次为渭南地区优秀的名厨颁发聘书。

(王京臣)

  

责任编辑:朱美乔  审核:郑莹

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