“猴坑”盛产正宗的太平猴魁 茗品源自黄山

2016-12-02 09:03:11来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯(杜长永 王华风)猴坑村地属安徽省黄山市黄山区新明乡,是中国十大名茶太平猴魁的发源地、核心产区,安徽省首批特色产业茶叶村,安徽太平猴魁专业示范村、黄山市社会主义新农村示范村。这里山岭纵横,峰恋起伏,坑峪幽深,山涧潺潺,气候湿润,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,这里的宜茶环境得天独厚,生态环境无与伦比。

  太平猴魁能够叫响世界,最初是一位猴坑的茶人方南山,1910年他在猴坑狮形头培育的太平猴魁,一举夺得南洋劝业会“优奖”。1915年,方南山携太平猴魁赴美国旧金山参加巴拿马-太平洋万国博览会,荣膺“一等金奖”,满载而归。到了新世纪,随着改革开放和经济社会的发展,人们生活水平不断提高,绿色食品、有机食品开始逐步流行,对高档绿色的茶叶需求不断上升,茶叶市场也逐步走向开放。作为猴坑方氏茶人第十七代传人方继凡看准这一趋势,抢抓机遇,开始了一系列声势浩大的品牌宣传活动,极力向市场推介太平猴魁。

  方继凡的经营的“猴坑”牌太平猴魁曾先后荣获“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;连续被评为“安徽省名牌农产品”、“黄山市著名商标”、“安徽省十大品牌名茶”、“安徽名牌产品”、“安徽省名牌农产品”等殊荣,通过了“中国有机产品”认证,并获“安徽省著名商标”称号。是黄山地区唯一一个进入世博会的猴魁茶企。2011年被商务部授予“中华老字号”称号。2012年“猴坑”牌太平猴魁被工商总局认定为“中国驰名商标”。

  太平猴魁与其他名绿茶开采早、赶早市恰恰相反,开园最迟,上市最晚,太平猴魁的上市,也标志着全国各地绿茶已进入全面开摘阶段。太平猴魁的采摘时间短,每年仅20天左右。太平猴魁的手工制作工艺已被列入国家级非物质文化遗产目录,这一项目的代表性传承人、猴坑村村委会书记兼主任的方继凡介绍说,制作一公斤太平猴魁从采摘到杀青、整形、烘烤共需要8个茶工花12个小时才能完成。太平猴魁茶好喝,但茶叶制作可不简单,太平猴魁一直采取手工制。

  好山出好茶,一杯太平猴魁如何采制而来呢?太平猴魁成茶两叶抱一芽,俗称“两刀一枪”,平扁挺直,魁伟重实,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,色泽苍绿匀润,素有“绿金王子”的美誉,白毫隐伏,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。入杯冲泡,缓缓开展,或沉或浮,犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮,汤色清绿明净,兰香高爽,滋味甘醇,有独特的“猴韵”,品饮时能领略到“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。2007年,太平猴魁作为国礼茶由时任国家主席胡锦涛赠送俄罗斯总统普京。2015年10月30日,德国总理默克尔在国务院总理李克强陪同下访问安徽合肥。李克强总理邀请默克尔来到和庄,看太平猴魁茶艺表演,品太平猴魁茶。黄山猴坑茶艺表演队现场为两国总理及到场嘉宾进行了茶艺表演。2015年意大利米兰世博会上,“猴坑”品牌被世界博览会总代表和馆长联合会授予“百年世博经典品牌”称号,成为为数不多的“影响世界代表中国”的茶品牌。并授予猴坑公司董事长兼总经理方继凡先生“民族品牌建设优秀代表人物”称号,参展2015年意大利米兰世博会的“猴坑百年世博礼盒”荣获“世博金奖产品”称号,并颁发奖牌。

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