初夏养生有诀窍 常吃“三鲜”“四果” 谨防“六事”伤身

2018-05-23 17:07:47来源: 中国食品报

  “三鲜” 养生有好处


        鳜鱼——健脾养血
  《本草纲目》记载鳜鱼肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼肉含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,且肉质细嫩、极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人。鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是较好选择。
  鲈鱼——补肝益肾
  北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
  草鱼——暖胃明目
  春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,可帮助抗衰老、养颜。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”


  初夏水果有“四宝”


  枇杷——胡萝卜素含量较丰富
  枇杷中的糖分以果糖为主,也是枇杷甜味的主要来源,且比同样是以果糖含量丰富的西瓜还高,果糖是所有的糖中甜度最高的,不过升高血糖的速度较葡萄糖却更慢一些,对于糖尿病人而言无疑是有利的。枇杷中钾含量丰富,钾与钠是一对“亦敌亦友”的搭档,高钾饮食在平衡因高盐膳食而导致的高血压方面可大显身手。
  樱桃——番茄红素含量较丰富
  樱桃形态可爱,色泽可人,酸甜适口,食用方便,堪称是水果中的大众情人,老少皆爱。更为可喜的是,作为深色蔬果的典型代表,樱桃的营养价值很高。樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富,有抗氧化、延缓衰老的作用。樱桃中的矿物质钾含量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差别不大,对于稳定血压很有帮助。与枇杷类似,樱桃中视黄醇当量也很丰富,对于保护视力、提高免疫力有帮助。挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的。樱桃不耐热,吃不完的樱桃最好放在冰箱的冷藏室储存,以保持鲜嫩的口感。
  杨梅——花青素含量较丰富
  红色、紫色的杨梅也属于深色水果,富含花青素这种植物化学物,具有较强的抗氧化、清除自由基、延缓衰老、提高免疫力等功效。杨梅中有机酸含量丰富,有机酸有一定刺激唾液、胃液分泌,改善消化,促进矿物质吸收等作用,所以成语“望梅止渴”,从营养角度来讲也有一定道理。也正因为杨梅中的有机酸对胃黏膜有一定的刺激作用,所以胃炎、溃疡病患者尽量少食。选择杨梅时,要挑选新鲜、果皮完整无破损、颗粒饱满的为好。如果担心虫子,可以在淡盐水中浸泡再洗净之后吃。另外,相对而言果肉外表为圆刺的杨梅比较甜,而果肉外表为尖刺的杨梅稍酸一些。
  青梅——促进唾液腺分泌腮腺素
  初夏,正是青梅成熟的时候,最应景的首推青梅酒。青梅本身较酸,将其浸在酒里,勾兑冰糖就起了扬长避短的作用:梅的酸甜借着酒香荡漾开来,生津开胃,怡神旷心,是慵懒初夏里醒神的好选择。有人说,青梅酒更适合女性饮用,原因在于青梅酒不但口感酸甜,还能促进唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一种内分泌素,它可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发的功效。
  

“六事”伤身需警惕
  

       空腹饮茶——刺激肠胃
  空腹时,茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。还会使消化液被冲淡,影响消化。同时,空腹时,茶里的一些物质容易被过量吸收,比如咖啡碱和氟。咖啡碱过量吸收可能使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状,医学上称之为“茶醉”现象。
  冷水洗浴——损伤血管和颈椎
  酷暑季节,汗流浃背地回到家,总想痛痛快快洗个冷水澡。但体质不佳的人有可能因此而出现颈部活动受限、手脚麻木等症状。尤其是刚刚回到家时,最好不要马上对着空调猛吹或立即冲凉水澡。人运动后,血液流动快,血管舒张,冷水一浇,血管随即收缩,而血液仍在快速流动,血管压力会立即上升,当血管收缩过快,而血管支持不了压力时可能会破裂,甚至会有生命危险。
  当人运动身体热腾腾时,建议不要用整盆冷水冲凉,即使喜欢冲冷水澡,最好先用湿毛巾擦一擦,让身体凉下来,血液流速减慢。
  睡觉贪凉——易得阴暑症
  纳凉时不要在房檐下、过道里,应远离门窗的缝隙,以防贼风侵犯而得阴暑症。锻炼最好在清晨或傍晚,不宜做过分剧烈运动,汗泄太多,不仅伤阴,也伤损阳气。
  如果温度过高难以入睡,早上起床后可以开窗通风,上班前再将窗帘拉好。晚上下班后再打开空调(27度左右),房间门打开互相通风,以保持各房间温差平衡,营造凉爽环境自然利于入睡。
  生冷食物——器官压力大
  冷饮是解暑的必备神器,不过要是长期冷饮不离嘴,胃肠就受不了了。大量的冷饮进入胃肠道后,会干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调,造成功能性消化不良,影响胃肠血液供应,削弱胃肠黏膜屏障的自我修复能力,严重还会诱发腹痛、肠易激综合征等不适。患有冠心病和高血压的患者更不宜喝冷饮,因大量冷饮会导致血管收缩,使血压升高,冠状动脉收缩有诱发心绞痛的可能。
  夏天解渴最好还是选择温水或凉白开水为宜。如果真想尝尝冷饮,每次不要超过150毫升(约普通矿泉水瓶的三分之一),每次吃雪糕、冰棒不超过一根为宜。
  大量出汗——易造成运动脱水
  运动过程中,体温升高,排汗量增加,如果不及时补水很容易造成运动脱水。不仅会引起肌肉疲劳,还会导致协调性下降,影响正常的运动。
  出汗要适度,如果汗出得太多,人体阳气随之流散,阳气不足则会内寒伏于体内,一到秋天引动寒湿,易发生腹泻、腹痛等不适。所以要适当运动,晨跑与游泳都是不错的选择,每次锻炼到微微出汗、气喘吁吁的程度即可。
  只吃清淡素食——营养不良
  夏季因为高温,人们喜欢吃清淡的食物,认为这样解暑,防上火。但在夏季,因为热量消耗大,更应该让营养补充全面。中暑患者应以清淡饮食为主,但可适当佐以鱼、肉、蛋、奶等,以保证人体所必需的营养成分。
  (来源:人民网)

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