御品轩 十八位大师合力打造新品面包

2018-07-06 07:56:56来源: 中国食品报

  御品轩全店整体采用烘焙产品和器具等作为主要元素,致力打造国际现场氛围环境的烘焙店。
  吃好东西,是爱自己的开始,而选择好食材是烹饪美食的基础。为了保障消费者能吃到正宗的台湾风味,御品轩的原料和食材都是空运过来的。御品轩副总经理林荣昌带领18位人文体验师集结我国台湾地区,深入体验“王品”与“7-11”的服务精髓,并将其融入到培训计划中,同时聘请台湾数十名服务教练,耗时数月进行两地培训。数十名台湾烘焙大师,历时数月,走遍台湾各地,寻找地产食材,以爱与关怀制作面包,每一颗面包都有温暖与感性的纯手工感,与顾客一起分享一份属于生活的单纯,与真心实意的快乐满足,只要尝一口,味觉与记忆都苏醒了。
  九份芋圆
  九份,台湾新北的一座小山城,因电影《悲情城市》被大家所熟知,后因日本动画大师宫崎骏的动画片《千与千寻》中神隐少女的街道,而名声大噪,无数文艺青年慕名前来,寻找心中的“神隐少女”。芋园是九份出名的特色美食,柔软有嚼劲的香浓巧克力面包搭配甜香浓郁的牛奶卡士达与台湾九份芋园搭配,吃在嘴里让人回味无穷。

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  宜兰香葱面包
  宜兰葱饼应该说是宜兰最负盛名的小吃了。这里的葱饼用的是宜兰特有的三星葱,浓浓的面香带着清新的葱香,非常好吃。美食节目《十二道锋味》中,谢霆锋和舒淇到台湾宜兰找到了当地最具代表性的农产品——宜兰三星葱。此行,林荣昌一行人来到了三星葱的产地三星乡,只为了做一款地道的宜兰香葱面包。
  阿里山红茶奶酥
  阿里山茶是台湾高山茶的滥觞,台湾高山茶高级的茶品。品茶的时候灵感迸发,林荣昌在西安,耗时10余天,品鉴十几轮,终于定下最终配方,这就是御品轩阿里山红茶奶酥面包。
  台湾黑糖吐司
  林荣昌早有将台湾黑糖和手工面包结合的想法。为确认原料品质,林荣昌一行特地到达古法黑糖的原料产地——台湾甘蔗甜度最高的嘉南平原。为了追求柔软和发酵香气,同时使用了汤种和老面;不仅如此,还在做吐司的面团中裹入黑糖,外皮酥脆,口感绵密,暖胃暖身,一口入心。
  酒酿桂圆面包
  在台湾高雄,有一家面包店,似乎拥有魔法。在店门口,每天都能看到长长的队伍。爱吃面包的人纷至沓来,只为吃到那想念许久的味道。其实这是世界面包比赛冠军吴宝春大师的店,为了让西安的朋友在家就能吃到冠军面包,林荣昌特地引进这款酒酿桂圆面包。这款面包因其特殊的香味与口感,在制作需花上16—18个小时才能完成,工艺十分繁琐。
  御玺面包
  御品轩台湾新味道御玺面包,酥香表皮搭配台湾特色红糖,并使用桂圆干作为辅料,糅合在美味的面包里,特殊的外形有如古代帝王御用的玉玺,让品尝者亲身感受“朕知道了”的风范。
  (王京臣  赵念念)

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