银川打造 1+9+X 明厨亮灶智慧食安监管平台

2019-06-19 10:09:45来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者张宏沛)刘燕是宁夏银川博文小学餐厅的采购员,从菜市场回来后,她最近多了项工作,要把购买清单及时上传到银川市明厨亮灶智慧食安监管平台。牛肉几斤、在哪买的,土豆几斤、在哪买的……信息上传后,不但银川市市场监管局和学校负责人能查看到,扫描学校餐厅二维码的家长也能第一时间看到。餐厅负责人王丽娟告诉记者,学生食谱是提前公布的,采购员每天按食谱要求采购,比如食谱里有西红柿炒鸡蛋,但家长在上传的信息里没有看到西红柿和鸡蛋的采购信息,可以第一时间对餐厅提出质疑并要求餐厅做出解释。

  据了解,银川市市场监管局采用云计算等信息技术,融合视频监控、移动互联、地理信息、流程管理、信息发布和数据交换等内容,打造全方位、立体化的1+9+X明厨亮灶智慧食安监管平台。该平台涵盖了明厨亮灶建设、二维码管理、执法检查、规范经营、预警管理、数据分析等9个功能模块。平台建成后,改变了原有传统监管模式,执法人员使用明厨亮灶智慧食安监管系统和移动执法终端开展监督检查,不再手工填写纸质执法文书,只需要在执法终端中选定相应的检查表格即可完成执法文书制作,真正实现了人机互动,人干机算智慧化、信息化监管。原来检查一家餐厅需要40分钟,现在15—20分钟即可完成检查和文书制作,监管效率提高了一倍以上。

  仙鹤楼是深受银川消费者喜爱的一家老字号餐厅,在大厅里,消费者通过显示屏可以清晰地看到后厨情况,菜品的洗、拣、切、炒都看得一清二楚。除此之外,每一个工作区域及各功能区都有明显标识,消费者还可以在液晶屏上查询到餐厅食品添加剂公示信息、餐厅工作人员健康证信息等。

  银川市市场监管局餐饮科丁明磊介绍说,此次共为全市5000家供餐单位制作了专属二维码,一家一码,供餐单位的信息、上季度综合评定信息、菜品信息、从业人员信息、市场监管员信息等,消费者扫码即可了解。消费者就餐后可以对就餐情况和餐厅食品安全管理情况进行满意度打分,监管部门会定期对消费者意见和建议进行收集汇总,针对消费者就餐过程中反映问题比较集中的餐厅,市场监管部门会加大监督检查力度和监管频次。


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