食品添加剂让人们的生活更便利

2019-06-24 10:53:18来源: 人民网

  在人们的日常生活中,会时时遇到食品添加剂。食品添加剂种类繁多,功用也各不相同。

  食用香精是食品工业中必不可少的一类食品添加剂,可起到增加和改善食品香味的作用。如草莓味酸奶饮品,因为融合了草莓的清香,口感酸甜,因此受到很多消费者的青睐。草莓味酸奶饮品里真的有草莓吗?实际上,草莓味的食品大多来自于食品加工,这些加工食品里并非全都使用了真正的草莓,而是用了草莓味香精。草莓味香精是模拟草莓的口味和气味人工合成的原料,含有草莓醛和呋喃酮。加入这个原料,酸奶就变成甜美的草莓味了。

  防腐剂能防止食物变质,便于贮藏,它既可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还可以防止由微生物污染引起的食物中毒。如抗氧化剂,不仅可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化。

  食品添加剂大大丰富了食品的种类,给人们的生活带来了便利。食品生产的工业化,不仅在数量上满足了人们的需求,并且在质量上也不断提高,如着色、增香、调味等食品添加剂,以及在食品加工中消除气泡用的消泡剂,还有助滤剂、稳定和凝固剂等,不仅有利于食品加工,并且利于食品的机械化生产。

  另外,食品添加剂还可以帮助特殊人群,如对于糖尿病患者,用低热能甜味剂、三氯蔗糖等食品添加剂替代糖,能让病人有口感上的甜味。

  按照国家标准,只要正确使用食品添加剂,就不会影响身体健康。目前食品添加剂的安全系数被设定为100倍,也就是说,只有在超标100倍以上且长期摄入,才有可能对身体造成危害。


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