南京农业大学食品学院举办食安科普活动

2019-07-02 11:15:07来源: 中国食品报网

   本报讯 (陈宏强) 日前,南京农业大学食品科技学院与国家肉品质量安全控制工程技术研究中心联合主办了“关注食品安全,共创健康中国——科普食话说”活动。此次活动并不是对理论知识的艰涩讲解,而是一次形式丰富多彩、寓教于乐的科普活动。

  此次活动分为知识讲解、产品展示、科技体验、有奖竞猜4部分。活动过程中,讲解员在路边摆放的展板旁,对肉、酒、奶制品、食用菌的知识进行讲解,对公众关注的注水肉、注胶肉等做了详细解读,并介绍了辨别常见酒品、乳品的方法。而在帐篷内的产品展示区,工作人员展示了蒸馏酒、发酵酒、配制酒等酒类,以及牛奶、酸奶、乳饮料等乳制品。食用菌是公众相对陌生的板块,讲解员从食用菌主食加工产品、食用菌休闲即食产品、食用菌风味调味品、食用菌功能产品4部分进行了讲解。在一旁的产品展示区,学生们也准备了相应的具有代表性的食品,如发芽糙米全营养棒等,帮助师生进一步加深对此类产品的了解。

  身为食品人,不仅应具有良好的理论基础,也有充分的实验能力,以及向公众普及简单的食品检测技巧的责任。在科技体验区,师生们准备了3个小实验:生肉比色是通过比色卡对照,判断肉质的好坏;果蔬检测则通过检测试纸,判断农药残留情况;“绛引珠”实验,则是由食院学子研发并获得专利的一个项目,通过该实验,能够检测油脂成分,更直观的分辨正常油与地沟油,具有极高的实用价值。

  此外,此次活动还设置了知识竞答环节,吸引了现场观众积极参与。


0
0

我来说两句