成都五部门联动督查 为国际美食之都建设保驾护航

2019-07-09 11:10:48来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者叶青) 建设中国特色消费型城市,正在为成都传统的“好玩、好看、好吃”注入全新内容。为向中国特色消费型城市建设注入更多美食力量。自2019年4月17日,成都开展全市餐饮环境综合整治工作现场会以来,按照“集中整治、落实长效,部门联动、齐抓共管”的原则,集中3个月时间,深入开展全市餐饮行业环境综合整治。

  5月28—29日,成都市商务局、成都市城管委、成都市生态环境局、成都市水务局和成都市市场监管局五部门组成6个联动督查组,对全市22个区(市)县37个点位的67家餐饮门店进行了实地检查,并于6月5日召开第五次餐饮环境综合整治工作推进会,对第一阶段的整治情况进行了通报。6月27日,在第一阶段整治成果基础上,五部门抽派25人,兵分五路再次奔赴全市22个区(市)县,对餐饮环境进行了第二轮联动督查。

  6月27日下午,记者跟随由成都市商务局、成都市城管委、成都市市场监管局、成都餐饮同业公会相关工作人员组成的第一组,先后来到武侯区和高新区进行联动督查。“沉淀池的垃圾多久清理一次?抽油烟机的清洗记录和餐厨垃圾的收运台账有没有完整保存?菜单上的食物有没有做到明码标价、精细化标识等内容都是联动督查关注的重点。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然告诉记者。

  在晋阳路的巴蜀大门户火锅,联动督查组指出,“你们安装了油水分离器,可以高效地将废弃食用油脂和干、湿厨余垃圾分离开,做得不错。但是,厨房地面油腻湿滑,容易发生安全事故,潮湿的环境也不利于食物保存,要抓紧时间整改。”在饮品店JOY’S HOMIER,未做到明码标价的菜单引起了联动督查组的注意。“价目表上缺少规格和计价单位。每种食物的计价单位是杯还是克?以西柚香橙气泡水为例,要标明每杯多少毫升,西柚和香橙分别用了多大分量。要及时整改,并做到精细化标识。”

  记者了解到,该组已于6月27日前往都江堰市、郫都区、温江区,对中餐、火锅、小吃店进行了抽点督查。第二轮联动督查范围依旧覆盖全市22个区(市)县,对包含景点景区、学校附近餐饮店在内的全市餐饮集中街区、城市综合体美食城内餐饮店,共计27个点位的69家餐饮门店进行联动督查。餐饮环境卫生脏乱差、餐饮油烟乱排放、餐饮废水乱排放、价格混乱欺诈、餐厨垃圾未分类处置等依旧是联动督查整改的重点内容。

  与第一轮联动督查相比,6月27日的联动督查有什么新发现?该负责人介绍说,从整体检查情况来看,此轮较上一轮有了很大的进步和改善,餐饮店整改的主动意识有所增强,检查中未发现严重不达标情况。

  联动督查组发现的问题该如何解决?成都市商务局国际美食处相关负责人表示,后续将加强引导和规范,从三方面深入解决联动督查过程中出现的问题。“一是现场向餐饮商家指出问题,要求各区(市)县相关部门按职责要求进行整改指导;二是后续将不定期、不通知再次进行现场探访;三是依法对未按要求整改的餐饮商家进行批评通报,甚至处罚。”该负责人说。

  实际上,自成都市餐饮环境综合整治工作现场推进会议召开以来,时间已经过去两月多。按照成都市商务局、成都市城管委、成都市生态环境局、成都市水务局和成都市市场监管局五部门此前联合下发的《关于开展全市餐饮环境综合整治工作的通知》,今年 7月15日前,全市要全面完成餐饮环境综合整治工作,7月底前将对全市餐饮环境综合整治工作开展检查考核。

  集中如此规模力量大力度整治、广范围参与,成都为何要花大力气进行餐饮行业环境综合整治?该负责人表示,作为国际美食之都,成都有必要、有责任提高餐饮服务经营者生态环境保护意识,促进新增餐饮服务项目选址规范、守法经营,推进餐饮油烟净化设施全面安装、稳定运行、达标排放。推动餐饮服务单位按要求分类收集、存放、交运餐厨垃圾,实现餐饮服务单位及周边环境规范整洁,为国际美食之都建设保驾护航。

  中国食品报经济观察专刊 四川省食品科学技术协会 四川省生态农业发展促进会联合主办


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