利用互联网 织密食安网
珠海市市场监管局积极探索“互联网+餐饮”监管模式

2019-07-11 15:47:19来源: 中国食品报网

  本报讯(记者陈力华 通讯员朱家茗)为规范餐饮业经营行为,强化餐饮单位主体责任,提升餐饮服务食品安全水平,珠海市市场监管局主动转变治理思路,大胆创新监管手段,努力适应新型业态,积极探索“互联网+餐饮”监管模式,着力织就“吃得安心、吃得放心、吃得舒心”的餐饮食品安全网。

  一是“爬虫”亮剑规范平台管理。于2017年在全省率先引入网络订餐大数据监控系统和“网络爬虫”技术,通过数据抓取、图片识别、定位监控以及与监管数据库比对等方法,对未亮证亮照或许可证异常的入网单位采取先下架、再核实、严整改等措施,实现移动订餐平台营业执照、食品经营许可证缺失率从5.3%和53.1%(2017年)下降至0.48%和4.95%(2019年),从源头规范网络订餐平台管理,守好订

1  餐安全“第一关”。

  二是“互联网+”提升监管效能。运用信息化技术优势,加快推进“互联网+明厨亮灶”建设。将餐饮单位视频监控接入微信后台,同时建立问题提醒、一键投诉、立即整改等工作机制,加大对加工制作、餐具洗消、人员管理、环境卫生等重点领域、重点环节监管力度,实现对餐饮单位24小时全天候、全链条、全方位远程监控,有效提升监管水平和监管效能。截至6月底,全珠海市“互联网+明厨亮灶”上线单位965家,年底有望达到2000家。

2  三是配送“上锁”护航食品安全。针对网络订餐配送环节,与订餐平台合作推行“食安封签”,以封签配送、破损拒收及配送箱定期消毒等方式,强化餐食配送过程管理,确保配送过程不受污染,为配送过程食品安全上牢“安全锁”。督促订餐平台加强配送人员入职前健康检查并开展食品安全知识培训,强化食品安全主体风险意识和防控能力。据不完全统计,上半年全珠海市共使用食安封签逾75万份;分区域、分批次开展网络订餐食安培训25次,超过1000人次参训。

  四是线下严管形成立体效果。以“网上爬”的结果为基础不断加强“线下查”监管力度。对网络爬虫抓取的数据、图片识别结果、证照异常情况进行信息比对和现场核实;分析汇总线上排查结果,对学校周边、人流密集工厂区、居民住宅区等重点区域开展集中整治和定期巡查,形成线上先行、线下同抓的立体监管效果。截至2019年6月,全珠海市共抽查1500余家网络订餐食品经营单位,发现涉嫌违规商家197家,下线73家,查处2家,现已全部整改完毕。

  五是多元参与打造共治格局。通过“互联网+明厨亮灶”与微信公众号的对接,向群众全面公开已实施单位证照信息、量化等级和后厨情况,充分发挥社会监督力量,截止目前,页面浏览量逾96.6万人次;围绕网络订餐开展执法直播活动3次,通过网友投票、突击检查、全程直播和在线留言,拓宽群众参与食品安全社会共治渠道,活动共吸引逾15万人次观看,10余家媒体进行了广泛报道。


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