学校自查确保师生食品安全

2019-10-15 13:49:52来源: 中国食品报网

  本报讯  (记者张少华)为保障师生饮食安全,切实增强食品安全意识,山东省潍坊市滨海区中公教育培训基地按照食品安全法和病媒生物防制等条款和标准,对食堂进行自查,进一步提高学校食品安全保障水平。

  近日,中公教育培训基地召开了学校食堂食品安全管理人员培训会,组织学习有关学校食堂食品安全的法律、法规、规章、规范性文件等。进一步明确学校负责人为餐饮安全第一责任人,推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实。随后,学校负责人对食品安全制度的建立与落实、食品安全管理员的配置与履职、人员健康与培训等情况,并着重对学校食品原料的采购验收、索证索票、储存管理、环境卫生、餐饮具的清洗消毒、留样管理、餐厨物垃圾处置、餐饮服务的操作规范以及安全生产等情况进行自查。

  对于学校餐厅而言,有“三防”无“四害”是保障食品安全的重中之重,特别是秋冬季,是老鼠高发期,按照食品安全法和病媒生物防制等条款和标准,防鼠工作必须严抓,根据老鼠的生活习性,学校严格加强员工的工作习惯培养,针对餐厅内外及周边环境,利用物理设施防制和化学药物防制等,进一步确保师生的饮食安全。

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