济南历城区
开展学校食堂全覆盖检查

2019-10-16 14:09:48来源: 中国食品报网

  本报讯  为有效督促区管学校落实食品安全主体责任,加快推动学校食堂“明厨亮灶”工程建设,近日,济南市历城区市场监管局联合区教育体育局对全区60家中小学校(含幼儿园)食堂进行联合督导检查。

  历城区市场监管局与区教体局共同制定联合督导检查方案,整个督导过程采取“四不两直”的方式,检查组不打招呼、直奔现场,对全区14个街办的中小学食堂实施全覆盖督导。

  提高食品安全水平,加快推动“明厨亮灶”工程,学校主体责任落实到位至关重要。检查组着重检查学校是否按照相关法律法规和规定,认真落实食品安全主体责任,是否按要求制定食品安全管理制度并认真抓落实,详细检查食堂环境卫生、设施设备维护、加工操作、人员管理、餐用具洗消、留样等关键环节是否符合要求。为了提高“明厨亮灶”工程建设水平,防止流于形式,检查组针对各学校采取不同的“明亮”措施,分别提出不同的工作标准和要求,最关键的要按照规定实施从而保证重点加式操作区域均能清晰可见,无视觉死角。采用透明厨房方式展示的,透明玻璃窗(墙)是否通透明亮、定期清洁;采用视频方式展示的,是否能够保证学生在就餐场所看到展示的内容。(马永刚 滕静静)


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