煲汤食材五指毛桃如何辨识?

2019-11-13 14:03:23来源: 中国食品报网

  五指毛桃又叫五爪龙,五指榕、五指牛奶、南芪,是岭南家庭常备的煲汤食材,用它煲汤不仅益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络,还有一股淡淡的奶香,一家老小都爱喝。

  时下不少人会趁周末到郊外游玩,岭南当地的农民在卖自挖的“三指毛桃”“五指毛桃”“七指毛桃”……难道是“指头”越多效果越好吗?广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师华成坤表示,想要自己体验采挖五指毛桃的都市人要注意,五指毛桃常和剧毒的断肠草相似,千万别采挖错了。

       五指毛桃这样辨识

  华成坤介绍,五指毛桃可以从外形、质地、断面和气味等四方面来辨识。

  外形:五指毛桃略呈圆柱形,有分枝,表面灰黄色或黄棕色,有红棕色斑及细密纵皱纹,可见横向皮孔。常切成短段或块片。

  质地:质坚硬,不易折断。

  断面:皮部薄而韧,易剥离,富纤维性;木部宽广,淡黄白色,有较密的同心性环纹。

  气味:气微香,味微甘。

       叶形各异均是五指毛桃

  我们在外面常会见到有三指毛桃、七指毛桃在卖,它们和五指毛桃相比哪个更好?

  华成坤介绍,五指毛桃的叶子常具3—5裂或浅裂,间有不规则分裂,很少浅波状或不裂,叶缘和裂片边缘有锯齿;叶柄较长,可达17厘米。

  因此,简单来说,五指毛桃叶形变异很大,有全缘的,有分裂的,分裂情况各异,粗略一看,会以为是不同植物,三指毛桃、七指毛桃就由此而来,但其实这些都是五指毛桃。

  最后要提醒的是,断肠草因为其生长的环境与五指毛桃相同,甚至生长时缠绕着五指毛桃,因此,在野外采集五指毛桃时,如不加注意,可能会混采断肠草,误服而造成中毒,应特别注意。 (陈辉   张秋霞)


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