银杏果不能随便吃

2019-11-27 10:38:51来源: 中国食品报网

  寒风起,银杏黄,随风飘落街头的除了银杏叶外,还有很多银杏果。因为银杏果有保健效果,所以每到这个季节,路边捡拾银杏果的身影随处可见,有些老人拿回家后就直接煮来吃了。

  银杏果的种仁叫白果,在我国的食用历史已达上千年,药用也有600多年的历史。早在古医书《神农本草经》上就记载过:其味甘、苦、涩,性平,有毒,归肺、肾经,有敛肺定喘、化痰、止带缩尿的功效,多用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等症。现代研究也承认白果的功效,认为其能预防心脑血管疾病,可降血脂、扩张心血管、防止血栓形成等。除此之外,白果含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、银杏酚、五碳多糖等多种营养成分。

  “白果虽好,但也不能随便吃,因为它有一定的毒性。”首都医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师陈占功给出三点提示:

  不可生食。生白果不仅味道苦涩,而且还含有氰苷、白果酸等有毒物质,故食用前,应先将种皮去掉,浸泡半天以上,煮透后才可食用。

  不宜多食。生食、过量食用白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐、昏迷,重者导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5—10克,即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状,尽快就医。症状轻时,可水煎甘草30克温服。

  儿童慎吃。小孩子对毒素耐受程度低,食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题,建议在医生指导下服用白果治疗,健康孩子不宜食用白果。(水欣)


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