济南长清区深入开展食品安全“净网”行动

2019-12-18 13:39:47来源: 中国食品报网

  长清大学城片区有9所高校,20余万师生,还有常春藤、耕读世家、润和山居、紫薇阁等几个大型小区,依托于有力的消费群体,周边餐饮店如雨后春笋般涌现,形成了规模集中、业态集聚两街一区一广场(常春藤商业街、大学城商业街、三庆青年城、双创美食广场)。根据第三方平台数据显示,长清区美团外卖在线网络餐饮商户892家,饿了么在线网络餐饮商户791家,网络餐饮发展如火如荼。

  因此,做好网络餐饮监管工作成为长清市场监管局重中之重的任务。为此,该局采取了“先约谈、抓清网、严准入、重公示、强监管、抓共治’的思路,疏堵结合、多管齐下、多方参与、联动监管;不断强化网络订餐平台和餐饮单位线上线下双管齐下的监管力度,确保食品安全。

  督促商户落实食品安全主体责任

  现场检查实体店在第三方平台上的资质信息和量化分级信息公示情况,全面准确上传资质信息和量化分级信息,对于取得食品经营许可证不满三个月而不需要量化分级的网络餐饮单位进行登记,待其确定了分级结果后督促其及时公示;督促商户建立并严格落实各项食品安全管理制度,提升实体店环境卫生和规范操作水平等,从源头做好食品安全保障工作。

  根据《山东省市场监管局关于开展净化网络订餐专项检查行动的通知》《济南市市场监管局网络订餐食品安全集中整治行动方案》等文件要求,该局高度重视,严格按工作要求,分别于上半年、下半年在全区范围内集中开展网络餐饮食品安全专项整治行动,抽调骨干力量成立专项行动工作小组,实行组长负责制,明确各组责任人,划分责任片区,各小组对本辖区实行全覆盖地毯式监督检查;同时,不定时、不定期组织科所开展现场检查,以环境卫生、员工操作和索证索票为重点,杜绝健康证过期问题,确保实体店后厨干净整洁、人员操作规范、重要原材料可追溯等。

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  强化网络订餐领域案件查办

  为持续保持对食品经营违法行为的高压态势,巩固已取得的工作成效,局领导带队,相关分管领导、相关业务科室、综合执法大队、崮云湖所等也会不定期组织夜间错时执法,对大学城片区开展突击检查。此外,为加强大学城片区的监管力量,该局成立了大学城女子执法中队,主要负责大学城商业街食品经营业户的日常监管、普及食品安全知识法规等,全力保障网络餐饮食品安全。

  在加强日常监管和受理投诉举报等基础上,深入梳理网络订餐案源线索,移交执法机构加强案件查办力度,严厉打击网络订餐实体店和网络订餐平台违法违规行为。截至目前,该区累计检查入网餐饮服务提供者1739家次,下线625家次,下达责令改正通知书127份。

  开展网络餐饮服务单位培训,对第三方平台进行约谈

  针对网络餐饮服务单位从业人员存在食品安全意识和法律意识较为淡薄等问题,该局多次举办网络餐饮从业人员食品安全知识培训,重点加强《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等的宣传教育,不断提升其食品安全知识水平、增强食品安全主体责任意识。截至目前,累计培训网络餐饮服务从业人员271人次,发放培训材料271份。

  该局根据工作实际,分别于上半年、下半年对美团、饿了么进行约谈,就该区入网餐饮服务提供者上线资质审核问题、平台公示商户量化分级问题、违法违规商户下线问题、食安封签、入网餐饮服务单位信息共享等同第三方平台进行深入交流,提出相关工作意见;此外,不定时同美团、饿了么进行座谈,就工作中发现的新问题、新思路与美团、饿了么进行交流探讨,双方携手,线上线下一起督导,促使商户提供优质服务,保证食材、成品的质量,保障人民群众餐饮安全。

  通过开展校园及周边食品安全整治、网络餐饮服务食品安全整治等多项食品安全问题联合行动,该局持续巩固已取得的工作成效,不断提高全区餐饮服务食品安全水平,促进餐饮业健康发展,使广大人民群众餐饮消费更安全、更放心。                                                                                                    (李志刚  邵绪强  李士民)


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