武汉市洪山区开展整治校园食品安全行动

2019-12-19 14:51:07来源: 中国食品报网

  本报讯   近日,武汉市洪山区市场监管局洪山食药所在贯彻落实全省校园及周边食品安全专项整治行动方案中,一直将学校食堂的食品安全工作列为重中之重。

  据了解,作为学校食堂的一个代表,武汉市城市职业技术学院南校区第一食堂在今年七月份提档升级改造,改造后食堂硬件设施齐全,食堂环境干净整齐,食堂工作人员严格按照操作规范着统一工作服、戴工作帽、戴口罩、戴手套、员工不佩戴首饰戒指等,所有消毒设备完善,消毒台账及各项管理制度一目了然。

  据食堂管理员孟心原介绍,该食堂在市场监管局的指导下进行提档升级改造后,各操作区的布局以及操作空间较以往有明显的变化,记者看到,除员工更衣室门口设有洗手消毒设备以外,各档口操作间均按照规范增设了洗手消毒设备,在保洁区还专门将保洁工具全部统一清洗、烘干、消毒,食材进入粗加工区前都进行了精心的挑选,并通过检验室对每批次的蔬菜进行农残检测,真正从食材源头第一道关进行严格把控。

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  洪山食药所所长杨涛说:“该食堂在辖区内属于在校就餐学生最多的一个食堂,加之今年军运会在该校设置了击剑赛场,需要加大对该食堂的监管力度和监管频率。在辖区内所有的校园食堂严查索证索票制度落实情况,所有的食材采购来源做到有据可查,在要求食堂工作人员严格按照食品加工操作规范工作,检查各食堂对员工食品安全进行培训的同时,还随机考核各校园食堂工作人员的培训效果,实时通报检查中发现的问题,并及时整改,确保食品安全隐患无死角,有效的预防食品安全事故的发生,从而确保校园广大师生的食品安全。”

(熊家明   曹俊峰)


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