广东省举行首届校园食品安全研讨会

2019-12-27 16:24:15来源: 中国食品报网

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  本报讯  12月26日,广东省首届校园食品安全研讨会在广州举办。本次研讨会由广东省食安办牵头,由省教育厅、省市场监管局主办,广东省食品安全质量协会承办,广东食品药品职业学院、广州市志利校园服务有限公司协办。汇聚了教育、食品监管、营养健康等领域内众多行业领导、专家和企业代表,共同探讨校园食品安全大事。

  广东省教育厅学校后勤管理处副处长侯波,广东省市场监管局协调应急处副处长罗建辉,广东省食品安全质量协会执行会长蔡高斯等领导以及各地代表、媒体等200余人出席研讨会。

  在谈到如何落实好校园食品安全,抓出成效,确保吃得更好、吃得更科学、吃得更有利于健康时,侯波给出了三点建议:一是要有“责任心”。用高度的责任心呵护食品安全,从提高政治站位和认识高度来推动落实;二是“良心”。食品经营者的良心是食品安全的最后盾牌。以科学态度来抓好落实;三是“用心”。用心做事,创新思路,科学监督。相关部门、相关企业、相关人员需要不断更新和补充新知识和新技术,以食品安全与营养健康深度融合的方法抓落实,为校园食品安全营养健康做出应尽贡献。

  罗建辉强调,食品安全监管,一要强化为民理念。把保障人民群众的饮食安全作为食品监管工作的出发点和落脚点;二要强化工作协调衔接。充分发挥牵头抓总作用,健全与教育、农业、卫健等部门的工作衔接机制,加强食品安全信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置、宣传教育、打击犯罪等方面的协调联动,提高监管工作的系统性、协调性、一致性,形成做好食品安全工作的强大合力;三要强化科学监管。切实加强校园食品安全各环节的日常和动态监管,用科学的方法完善事前、事中和事后监督。抓好校园食品安全,要有打持久战的准备。需要高度的责任心,需要多措并举,综合治理,需要韧劲和毅力,只要我们同心同德、上下一心,努力攻坚克难,就能营造一个安全可靠的食品消费环境,让人民群众吃得放心。

  广东省市场监管局食品经营处刘颖指出,今年2月份,教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委联合制定《学校食品安全与营养健康管理规定》,于4月1日起正式实施。这标志着我国校园食品安全管理全面提档升级,也标志着广大师生校园就餐由吃饱向吃好、由注重安全向安全营养健康并重全面转变。

  广东食品药品职业学院食品学院院长黄国平教授在会上做了《校园食堂食品安全“八个确保 四个规范”》宣贯,分析了近期校园食品安全发生原因。他指出,校园食堂要建立食品安全管理和责任制度,食品经营场所地面、墙面、设备设施、工用具、餐饮具要进行彻底清扫或清洁,冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备正常运转,学校食堂不采购、贮存腐败变质、超过保质期、感官性状异常等问题的食品和原料,加工制作要符合要求。

  志利集团罗永鸿董事长就20余年的团餐服务经历表示,多年来,志利集团一直秉承着“三好一公道”的公司宗旨:卫生好、质量好、服务好,价格公道;并把公司宗旨作为集团的核心要素,成立相关部门把“卫生好、质量好、服务好”落实是到实处,确保食品安全。志利一向以食品安全为第一目标,将食品安全工作放在全公司工作的首位。2015年公司成立食品安全部,聘请具有预防医学高、中级职称的技术人员,全面负责食品安全部的工作,开展现场管控,追根溯源,均衡营养三大管控,为《食品安全法》的贯彻落实,为校园食堂提供技术支持,受到了服务学校全体师生和学生家长的认可。

  南方医科大学李双喜指出,办好高校食堂、做好营养餐要处理好四个关系:一是要处理好温饱与营养的关系;二是解决个性化食品与科学化食品的关系;三是平衡好食堂饭菜价格与质量关系;四是处理好加工与消费的关系。

  中山东区朗晴小学张鹏谈到食品安全管理经验。他说病从口入,食材出了问题,容易造成健康问题,所以关注饮食安全,首先是关注原料安全。只有种植业、养殖业都健康安全了,才能收获安全的食材,人类的安全健康才有保障。

  惠州华罗庚中学叶林刚在发言中提出了对推进食育教育的建议:食育先要普及食育理念,然后开展探索性的食育实践,再逐步发展食育课程。并建议把校园食品安全管理工作独立出来,由专人专职抓。

  蔡高斯在研讨会上就《校园团餐管理评定规范团体标准》做了介绍。同时,他强调构建校园团餐食品安全溯源体系,扩大果蔬净化技术、餐饮食品工业化产品在校园团餐中的应用,提升校园团餐技师综合素质,有助于进一步确保中学、小学、幼儿园的餐饮安全。

  研讨会现场,来自各地学校代表集中提出了在中小学校中增设食育课程建议,目前很多学校都开设了食品科学课,比如说要让孩子们知道营养、过敏源,如何吃得科学,是非常全面的教育。此次研讨会的成功举办,对推进食品科学知识进校园,对提升我省校园食品安全的整体工作具有重要意义。

  此次研讨会上,专家和代表们还对《广东省学校饭堂规范化建设管理评定标准》、《食用油质量等级评定规范》两个与校园食品安全相关的团体标准进行研究论证,对关于成立“广东省食品安全宣教志愿者服务队”、“广东省校园食安宣讲团”、编写广东省中小学生食安知识读本和拍摄校园食品安全常识教育片等相关事宜进行讨论,一致认为意义重大,切实可行,是利国利民并促进我省食品安全社会共建共治的好事。

  据悉,会后,广东省食品安全质量协会将对此次研讨会各界人士提出的相关意见和建议形成提案报告,向政府、市场监管及教育部门报送。


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