洪山区监管局加大学校食堂安全管理力度

2020-01-01 09:35:49来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者  熊家明   通讯员  刘玲玉 曹俊峰)为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法实施条例》及全国学校食品安全工作电视电话会议要求,推进校园食品安全守护行动,武汉洪山区市场监管局洪山食药所一直将学校食堂的食品安全工作列为重中之重。

  日前,记者在洪山食药所工作人员的带领下,来到武汉市城市职业技术学院南校区第一食堂。该校食堂2019年7月份提档升级改造,改造后食堂硬件设施齐全,食堂环境干净整齐,食堂工作人员严格按照操作规范着统一工作服、佩戴工作帽、口罩、手套。同时,规定员工不佩戴首饰戒指,所有消毒设备完善,消毒台账及各项管理制度一目了然。

  在食堂管理员孟心原的带领下,从员工通道按照员工上班正常流程更衣消毒进入厨房后厨。据介绍,该食堂在市场监管局的指导下进行提档升级改造后,各操作区的布局以及操作空间较以往有明显变化,除员工更衣室门口设有洗手消毒设备以外,各档口操作间均按照规范增设了洗手消毒设备,在保洁区还专门将保洁工具全部统一清洗、烘干、消毒,食材进入粗加工区前都进行了精心挑选,并通过检验室对每批次的蔬菜进行农残检测,真正从食材源头第一道关进行严格把控。

  洪山区食药所所长杨涛说,该食堂在辖区内属于在校就餐学生最多的一个食堂,2019年军运会在该校设置了击剑赛场,为此加大了对该食堂的监管力度和监管频率,在辖区内所有的校园食堂严查索证索票制度落实情况,所有的食材采购来源做到有据可查。同时,要求食堂工作人员严格按照食品加工操作规范工作,检查各食堂对员工食品安全进行培训的同时,还随机考核各校园食堂工作人员的培训效果,实时通报检查中发现的问题并及时整改,确保食品安全隐患无死角,有效的预防食品安全事故的发生,从而确保校园广大师生的食品安全。


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