宁夏石嘴山:五举措管好"年夜饭"食品安全

2020-01-08 14:15:51来源: 中国食品报网

  本报讯  2020年春节临近,为保障春节期间餐饮食品安全,让广大人民群众过一个祥和、愉快、安全的节日,宁夏回族自治区石嘴山市市场监督管理局早安排、早部署,采取五项措施加强“年夜饭”监管。

  在开展“年夜饭”专项检查活动中,石嘴山市市场监管局出台了五项措施,确保市民 “年夜饭”吃的放心安全。

  一是对“年夜饭”承接单位实行申报备案制度,督促年夜饭订座供应10桌及以上的餐饮单位进行登记申报备案,发放“年夜饭”备案表,并与负责人签订责任书,责任书明确了餐饮单位的十项责任,要求餐饮单位严把进货关、储存关、加工关、做好留样工作,同时要求餐饮单位做好突发事件的上报工作。

  二是约谈年夜饭承办餐饮单位负责人,要求各餐饮单位充分认识做好年夜饭食品安全的重要性,严格落实索证索票制度,建立健全食品原料采购记录,确保质量安全的可追溯性,把好食品安全关。

  三是加强督查,强化责任落实。市场监督管理局组成“年夜饭”督查组,采取随机抽查的方式对各县区措施落实情况进行检查,进一步落实食品安全责任。

  四是组织对节假日大宗消费品进行技术监督抽检。目前已抽取55家食品经营单位的75个肉制品进行了监督抽检,对6家抽检不合格的食品经营单位进行立案调查。

  五是制定年夜饭食品安全保障方案,应急准备到位。成立“年夜饭”期间餐饮食品安全应急检查组,要求在1月23日前组织全部餐饮食品监管人员按照监管划片包干责任制全部下沉到承办年夜饭的餐饮服务单位进行监督检查。同时安排好值班值守,密切关注辖区内餐饮消费动态,做好处置突发事件准备。 (张宏沛  赵军楼)

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