河北长安开展春节食安培训工作

2020-01-20 10:34:26来源: 中国食品报网

  本报讯   近日,河北省石家庄市长安区市场监管局组织召开了餐饮服务食品安全、“年夜饭”暨集中供餐单位食品安全培训工作会。会议由长安区市场监管局副局长邵明主持。

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  会议特邀河北省市场监管局重大活动食品安全保障处处长吴少卿对各市场监管所主管负责人及餐饮单位人员进行培训。

  培训根据新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》,涵盖了从设施设备、清洁消毒环节、原材料购进及贮存环节、食品加工环节、食品留样、有害生物防治、废弃物管理、检验检测、食品添加剂管理到人员管理、文件和记录等四大方面、五十项讲解内容。培训要求,各餐饮单位要认真排查食品安全风险隐患,认真查找监管的盲区、漏洞和不足,举一反三完善细化管理措施,严格按照餐饮服务操作规范的要求执行。

  吴少卿强调,做好餐饮工作,总体来说就是做到“六个好”标准,即:好原料、好操作、好器具、好环境、好设施、好管理。

  培训后,石家庄市市场监管局重大活动食品安全保障处处长闫士开指出,近年来,长安区市场监管局攻坚克难、有的放矢,在全市创卫小餐饮食品安全质量提升、在推进省级、市级校园标准食堂安全示范创建和“明厨亮灶+互联网”三项工作中,监管成效明显,为保障辖区群众餐饮消费安全作出了积极贡献。针对即将到来的春节餐饮食品安全,闫士开提出三点工作要求:一是各餐饮单位严格落实食品安全主体责任,牢固树立食品安全第一责任人的观念;二是各餐饮单位要认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》,严格规范操作规程,把住关键环节,做好食品安全管理,做到尚德守法、诚信经营;三要监管人员要做好网格化监管责任制,强化节日期间监管检查,重点检查餐饮单位主体责任落实情况,督促把好节日餐饮食品安全关。

  长安区市场监管局17个市场监管所所长及主管副职,辖区养老机构、医院食堂食品安全负责人,大型餐饮单位,提供“年夜饭”服务餐饮单位负责人,共计120人参加会议。

(葛卫校  白金)


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