沧州渤海新区:
开放复工复产“大门” 严守食堂安全“小门”

2020-03-16 10:12:06来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者王鹏  通讯员王乐)随着河北省沧州市渤海新区有序推进企业复工复产,全力恢复社会经济运行秩序,企业员工陆续返岗,切实保障好返岗人员的健康安全逐渐成为疫情防控工作的重点。为保障企业员工饮食安全和防止食堂就餐交叉感染,渤海新区市场监管局从复工企业食堂的经营管理、卫生管理、原材料购进和加工管理、设施设备维护管理和疫情防控措施落实等五方面入手,全力做好复工企业食堂餐饮安全“守门员”。

  监管人员对复工企业食堂的食品经营许可证是否合法有效,许可证、量化等级标识和监督检查记录公示是否及时、醒目,食品安全管理制度和事故处置方案是否健全、完善,从业人员是否持有有效的健康证明;经营场所环境是否整洁卫生,食品容器、炊具灶具是否按时清洗消毒;原材料购进是否有详细的购进台账并严格查验,索证索票,食品加工制作是否严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,是否存在圈养、宰杀活体禽类和制售野生动物及其制品的行为,是否落实生熟分放和食品留样制度;消毒、贮存、陈列和废弃物处置设施设备是否维护得当,运转有效等重点内容进行了全面检查。

  同时,督促企业食堂履行主体责任,采取集中加工、间隔排队、分散就餐等措施,减少人员聚集带来的防控不利因素,要求食堂加强人员体温检测和信息登记,保持场所通风,定期进行消毒消杀,做好从业人员晨检工作,严格落实各项疫情防控要求。

  目前,渤海新区市场监管局已对港城区所有复工企业食堂进行了全覆盖检查,并将根据疫情防控形势发展和工作要求,科学安排检查频次,加强检查力度,确保疫情防控期间企业员工放心用餐、安心工作,全身心投入渤海新区建设发展中。

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