山东东营食安督查覆盖 455 家学校食堂

2020-03-30 09:40:57来源: 中国食品报网

  本报讯  (记者刘天助)为了加强学校食堂食品安全管理,落实新冠肺炎疫情防控措施,保障开学后学生食品安全,山东省东营市市场监管局日前在全市组织开展春季学校食堂食品安全专项监督检查,对全市455家学校食堂进行全覆盖现场检查。

  通过专项监督检查,督促各学校开学前做好五项工作:对学校食堂放假前库存的食品及其原料进行清查,清除过期变质食品;对食品加工制作工具、容器、设施设备、餐具进行彻底清洗消毒;对食品加工区、就餐区进行彻底的环境清洁消毒;对食品从业人员进行《餐饮服务食品安全操作规范》培训,强化食品从业人员食品安全意识,确保开学后严格执行食品进货查验记录和索证索票制度、食品加工制作工具、容器色标管理,区分使用制度,做到购进的食品符合安全要求,加工制作过程中食品原料、半成品、成品分开、荤素分开、生熟分开,防止食品污染、交叉污染,食品烧熟煮透;严格落实不购进野生动物及其制品,不在食堂宰杀活禽、做好食品从业人员定期体温检测,保持就餐场所通风和定期消毒,实行错峰就餐,同向就餐,就餐间隔1米以上距离等新冠肺炎疫情防控措施。

  东营市市场监管局负责人表示,当前,对新冠肺炎疫情防控不能放松,要充分认识特殊时期学校食堂食品安全管理的重要性和紧迫性,各学校要进一步健全疫情防控期间学校食堂食品安全管理体系,加强食堂从业人员管理,严格执行餐饮服务食品安全操作规范,认真落实疫情防控期间学校食堂五项工作要求,确保学校食堂食品安全和疫情防控责任落实到位。

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