临沂河东区"四个阳光"工程保障食安

2020-04-22 11:15:02来源: 中国食品报网

  本报讯  山东省临沂市河东区创建省级家食品安全市以来,河东区市场监管局高度重视,紧紧围绕“创城”工作标准,深入开展食品安全日常监管和专项整治,不断完善食品安全体系建设,创新监管模式,打造“四个阳光”工程,着力构建食品安全环境,保障人民群众舌尖上的安全。

  全力推行“四个亮化”要求,打造“阳光工厂”工程。要求食品企业建立原料供方资质备案准入制度,分类建立电子和纸质采购入库台账,确保来源批批有记录,全部可追溯;建设观光走廊等方式,向消费者展示生产加工全过程,展示产品质量关键点的严格把控,使消费者看 得开心、吃得放心;企业设立产品全过程化验检测室,配置专业专职化验员或通过委托第三方检测机构检测等方式,严格把控原料与产品安全;分类建立电子和纸质食品销售台账,确保去向批批有记录,全部可追查。截至目前,河东区高端食品生产企业亮化推行率已达100%。

  全力推行“明厨亮灶”监管系统,打造“阳光食堂”工程。以点带面将食品安全监管与现代化信息技术相结合,大力推进“明厨亮灶”,将餐饮单位操作过程实施全程监控,数据信息实时与监管后台相连,增加对话互动功能,第一时间对不规范行为实施发现、纠正,并将掌握的监管信息进行保存,记录在案;对较为严重的行为,通过线上线下同步执法,降低食品安全风险。通过手机APP全面公开食堂的操作过程、后厨环境等信息,实现远程、实时、动态、全过程监管与社会监督,为学生饮食安全和健康成长保驾护航。截至目前,学校已建立明厨亮灶364家,创建率100%。

  全力推行“三九四”监管模式,打造“阳光宴席”工程。以全域实现标准化宴席为中心,抓住宴席过程控制这一关键,全力推行“三九四”监管模式,明确宴席举办者和承办者的主体责任、镇(街)政府和村(社区)委员会的管理责任、市场监管部门的行政监管三个责任; 把控食材采购、从业人员备案、设施设备健全、加工规程规范、餐厨垃圾处理、食品留样储存、场所集中使用、用电用气安全、应急事件处置九个环节,增强监管的针对性和靶向性,实现全过程监管;确立承办人员入档、就餐人数入档、食材采购入档、食品留样入档四个原则,使宴席管理有章可循、有据可依。全区共有24家宴席放心厨房进行了标准化改造提升,打造了河东乡村振兴进程中的风景线。

  全力推行“一品一码”追溯系统,打造“阳光超市”工程。全面推进食用植物油、乳制品、肉制品、酒类生产企业食品安全追溯体系建设,记录从源头到消费环节全过程追溯信息,实现食品质量安全来源可追溯、去向可追踪、风险可管控、责任可追究的食品安全追溯体系,形成覆盖生产、流通全过程的质量安全追溯信息记录,并建立统一的溯源数据查询接口,方便公众查询食品溯源信息,实现高效监管。通过追溯信息记录可查询到企业产品基本信息、生产加工信息、生产过程信息、储运信息、产品检验信息、销售信息等六个方面的内容 。消费者购买产品时,通过Web、手机、用户终端等输入条码或扫描二维码,可以查询产品的生产、加工、储运、销售等各环节的溯源信息以及质量检测和认证等信息。截至目前,大中型超市“一品一码”追溯系统建立率已达100%。(张传涛  吴立鼎)

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