成都温江区
排查养老机构食品安全隐患

2020-04-27 09:53:25来源: 中国食品报网

  本报讯 为全面提升养老机构食堂食品安全管理水平,改善养老机构食堂环境卫生以及老人就餐条件,四川省成都市温江区市场监管局近日联合多部门开展食品安全排查大整治专项行动。截至目前,全区已检查养老机构食堂15家,排查安全隐患52个。

  强化主体责任。通过督促养老机构建立健全食品安全院长负责制、配备专(兼)职食品安全管理人员、开展食品安全知识和技能培训、建立健全食品安全管理制度,温江区大力推动养老机构食堂落实食品安全主体责任。

  开展排查整治。结合专项行动,温江区市场监管局大力开展囤积食材清理,重点排查过期、腐败变质食材,重点检查养老机构食堂的证照、从业人员健康管理、卫生状况、餐饮具消毒保洁、索证索票、食品留样等情况,对存在的问题当场指出,要求养老机构食堂严格对标整改,切实保障养老机构的餐饮食品安全。同时,建立问题清单,进行动态化管理,确保消除安全隐患。

  进行提档升级。结合餐饮操作规范,温江区市场监管局积极推动建立养老单位食堂质量提升实施细则,明确提升标准。将养老机构纳入全年餐饮质量提升行动计划,促使全面提档升级,切实提高养老机构食品安全风险防控能力。

  (韩清华)

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