蓬莱市发布关于举办婚宴等大型宴会活动的通告

2020-05-07 10:42:13来源: 中国食品报网

  本报讯  为服务和满足社会需求,切实维护好广大市民生命安全和身体健康,根据上级有关要求,山东省蓬莱市新型冠状病毒肺炎疫情处置工作领导小组(指挥部)办公室5月5日就疫情期间举办婚宴等大型宴会活动有关事宜通告。

  严格落实疫情防控责任

  婚宴等大型宴会主办方要增强疫情风险防范意识。双方的亲朋及婚礼服务人员都要申请山东省健康通行码并如实提供参加婚宴人员名单和健康信息,适当控制人员规模,杜绝疫情中、高风险地区人员和有疫情中、高风险地区旅居史的人员参加,举行仪式要引导群众佩戴口罩,做好个人防护。

  婚宴等大型宴会承办方要严格落实人员登记制度。承办方从业人员要申请山东省健康通行码,持有有效健康证,全程佩戴口罩、一次性手套等防护物品。同时,安排专人进行山东健康通行码查验、体温测量工作,实行亮码(绿码)通行,禁止无码和黄码、红码人员通行。凡发现黄码、红码人员,要立即向市指挥部报告(5661131)。谢绝体温超过37.3℃和未佩戴口罩人员进入。

  婚宴等大型宴会承办方要严格控制聚集性桌餐。对就餐地点、楼梯、厨房、服务台等场所定时清洗消毒,做好记录。采取分餐制(“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式)供餐。尽可能单间单桌就餐,坐席要减量化摆放,增大就餐坐席间距,做到两个席位之间保持1米以上距离,防止飞沫传播。每桌的就餐人数应适当减少,避免人员密集。

  严格落实食品安全责任

  严格依法依规经营。婚宴等大型宴会承办方要按照《食品安全法》的规定,取得营业执照、食品经营许可证,按照许可的范围经营,不可超范围经营。

  规范加工操作过程。从业人员应佩戴口罩、帽子,穿着干净工装进入操作区域。按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作,保持操作间清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,落实专间或专区管理要求。控制生冷食品、自制果蔬饮品等餐品制作销售。

  严格餐饮具清洗消毒。规范疫情防控期间餐饮具清洗消毒保洁操作,建议采取高温蒸煮方式进行充分消毒。采取化学方法消毒的,必须用流水将消毒后餐饮具进行冲洗,避免洗涤剂残留超标,并使用消毒柜等进一步消杀。清洗消毒后的餐饮具应按规定进行保洁存放,避免交叉污染。

  严格落实食品留样制度。对所提供的所有饭菜必须全部进行留样,提取125克食品,用清洁的餐具盛放,存储于保鲜柜中48小时。

  严格落实婚宴参加人员责任

  参加婚宴的人员要主动出示山东省健康通行码,配合工作人员进行体温测量,佩戴口罩。尽量避免聚集,真正落实落细防控措施,严防聚集性疫情发生。

(侯敏 韩玉斌)

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