山东诸城落实复课校园食品安全

2020-05-14 10:09:42来源: 中国食品报网

  本报讯  (记者王铸金  通讯员丁伯承)近期,为切实做好学校复学食品安全监管工作、保障广大复课师生“舌尖上的安全”,山东省诸城市市场监管局全面落实诸城市委、市政府学校疫情防控工作部署,聚焦疫情防控,持续强化学校校长的第一责任人意识,精心组织,周密部署,驻校监管,全力当好复学复课学校食品安全“护航员”。

  强化组织领导,确保责任落实到位。监管部门成立由“一把手”任组长、分管副局长任副组长、相关监管科所负责人为组员的领导小组,统筹推进学校食堂安全监管工作。严格落实驻校包靠工作机制,7所复学学校各明确了1名包靠人员,实行驻校监管,随时掌握学校食堂食品安全工作情况,优化细化各项工作方案和应急预案,严格实行摸底排查、健康申报、日报告、零报告及校园封闭式管理等制度,建立健全疫情发现机制、快速反应机制、具体处置机制,推进食品安全主体责任落实,确保领导有力、监管尽责、保障到位。

  强化链条管控,确保食材供应放心。监管部门严把采购环节,将所有向学校供应食材的商户列为重点监管对象,从严检查供货单位疫情防控措施落实情况、上岗人员健康管理情况、进货查验和索证索票等制度落实情况,保障供货源头食材安全。严格落实复学疫情防控措施,指导学校食堂对每日所需食材实行无接触采购,由商户按订单配送,学校采购人员核实查收。强化技术支撑,加大食品抽检力度,指导学校食堂做好食材速检速测,同步做好留样登记管理,目前组织监督抽检39批次。

  强化指导监督,确保学生就餐安全。监管部门组织对33所初级中学学校食堂进行食品安全培训,督促下步复课初级中学落实主体责任,提升相关人员安全意识和业务水平,确保科学有效防控、安全有序开学。深化学校食堂“明厨亮灶”建设,对已复课学校食堂的食材贮存区、清洗消毒区、粗加工区、烹饪区、分餐区、厨具清洗区实时监控并予以公开。加强就餐管理,落实分餐制度,合理设置就餐间隔,保障师生饮食安全。

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