浙江天台实行“4D”食品安全管理体系

2020-05-23 14:36:35来源: 中国食品报网

  本报讯  日前,浙江省台州市天台县市场监管局组织天台全县大型餐饮企业、县属学校、幼儿园的食堂负责人及食品安全管理人等80余人,在天台县土灶头农家乐有限公司开展先进食品安全系统现场学习会,深入了解“4D”食品安全现场管理体系。

  “4D”食品安全现场管理体系是通过整理到位、责任到位、培训到位、执行到位,对所有物品、设备、人的行为全部统一规范,并通过明确标示,直观体现,可以有效的促安全,防事故,降成本,升利润。天台县土灶头农家乐有限公司是该县首家实行此项管理体系的企业。

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现场观摩学习“4D”管理模式

  各观摩人员现场参观了天台县土灶头农家乐有限公司员工团队仪容仪表、列队训练等项目表演,还观摩了厨房、食品仓库、更衣室、包厢等场所,实地了解了“4D”食品安全管理体系的实际应用。

  作为示范餐饮企业代表,天台县土灶头农家乐有限公司董事长杨仲苔就餐饮服务食品安全工作经验作了交流发言,并对土灶头的“4D”食品安全现场管理体系作了详细深入的分享。各观摩人员结合自身的工作实际,详细询问了各功能间的工作流程和规章制度,从实操、管理观念上进行全方位的了解和学习。

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杨仲苔在介绍餐饮服务食品安全工作经验

  “此次参观学习让我印象深刻,体会到了强大的团队建设,是有效管理的基础,他们物品的归类摆放、私人物品的管理、多层次检查等,我们都可以马上学习行动起来。”天台县机关幼儿园副园长郑新雅感慨道。

  现场,天台县市场监管局局长周祖北表示,希望各餐饮单位能通过本次现场学习会,自我反思,取长补短,发展优秀的企业文化,探索先进的食品安全管理机制和方式方法,不断提升餐饮服务食品安全管理水平。 

(陈明珠  通讯员禇礼震  张檍)

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