石嘴山市开展养老机构食品安全专项检查

2020-06-05 15:44:05来源: 中国食品报网

  本报讯   近日,宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局会同该市民政局对平罗县、大武口区、惠农区的养老院、老饭桌等养老机构开展拉网式食品安全专项检查,进一步规范养老机构食堂的食品安全管理,保障养老机构供养对象的身体健康和饮食安全。

  此次专项检查,重点检查养老机构对《石嘴山市养老机构食品安全管理十项规定》的执行情况,食品安全责任落实情况,食品经营许可、从业人员健康体检情况,食堂布局、设施配备、环境卫生、餐具消毒、防蝇防鼠设施、“明厨亮灶”建设、食品原料采购、肉及肉制品和米面油等的购进索证索票情况,食品是否生熟分开、是否存在交叉污染、是否留样等情况。

  检查表明,石嘴山市各级民政部门深入践行“管行业必须管安全”的理念,与市场监管部门密切配合,加强养老机构的食品安全管理工作。养老机构食堂对食品安全重视程度较高,食堂基础设施基本配备到位(“明厨亮灶”建设已全覆盖完成),食品安全管理水平和服务质量普遍有所提高。

  检查中发现,部分村委会举办的老饭桌未设置留样冰箱、食品未全部留样。部分养老机构进货查验未及时记录,加工制作凉菜,存有剩饭;部分餐饮具消毒不合格,消毒无记录;食品贮存生熟、荤素不分。个别食堂库房存在屋顶漏雨、墙面返潮脱皮等问题。

  对于在检查过程中发现的问题,执法人员当场下达了责令改正通知书。民政部门建立了台账,要求食堂负责人针对存在的隐患,抓好整改落实,补齐风险隐患短板,对不整改或整改不到位的,将依法给予严惩,确保养老机构食品安全管理更加规范有效。

(张宏沛 赵军楼)


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