河南确山县:开展餐饮整治 确保食品安全

2020-06-19 11:41:55来源: 中国食品报网

  近日,确山县市场监督管理局在全县范围内组织开展餐饮质量安全提升,强化安全底线思维,把餐饮服务“4D、6S”规范化管理工作作为保障食品安全的重要抓手常抓不懈,高效落实 。

  按照统一安排,该县新安店镇食品药品监督管理所执法人员6月13号组织镇辖区内所有社会餐饮服务、学校食堂召开新安店镇餐饮整治提升“4D、6S"管理工作推进会,落实主体责任制,培训食品采购、存放、使用等风险隐患。现场讲解宣传“4D、6S”管理在餐饮服务工作的重要性,号召所有的餐饮业负责人积极行动起来。并带领辖区内38个餐饮业负责人参观学习做的较好的新安店机场饭店、李记酒楼、香满楼饭庄。要求以此为标准整改到位,通过培训观摩,讲解法律法规,严格落实主体责任制,及时调动餐饮业负责人的积极性,没有出现坐等观望无所谓等现象。

  截至目前,通过检查核实,辖区内32个社会餐饮饭店、3个学校食堂、4个幼儿园食堂,达不到125度合格的消毒柜全部更换。从业人员持健康证上岗率百分之百、落实索证索票、进货查验记录、消毒、留样、晨检、泔水台帐等制度百分之八十以上,“4D、6S”规范化管理落实百分之七十以上。

  通过这次餐饮质量安全提升,辖区内饭店环境卫生,墙壁刷白,刀厨具摆放,毛巾规范化使用,操作间油污清除更换设备等。基本上达到要求。通过这次开展餐饮质量安全提升,极大的净化了辖区内饭店餐饮环境,确保食品安全,规范了经营秩序,使群众消费有幸福感,安全感。 ( 崔斌伟  段阳东)

  

责任编辑: 朱美乔  审核:郑莹

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