菜干净了 垃圾多了
促垃圾减量,净菜上市尚缺“标”

2020-06-22 06:56:33来源: 中国食品报网

  北京实行垃圾分类以来,助力厨余垃圾减量的净菜颇受消费者欢迎。5月中旬,北京市发布《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》,全面推进净菜上市,以减少垃圾总量。然而在多家大型商超,越来越多的净菜采用塑料盒、塑料托盘加保鲜膜等“豪华”包装,有的还会缠上好几圈胶带。关注环保问题的市民对此提出疑问,净菜推广减少了厨余垃圾,但白色污染却更厉害,能否尽快出台相关标准来约束净菜产品的过度包装。也有消费者反映,这些净菜是怎么切的,洗菜的水到底干不干净,也同样不知道,卫生问题也须重视。

  一顿饭扔掉好几个包装盒

  大葱去皮、芹菜和莴笋去叶、土豆和洋葱上也没有了泥土和根须,最近在不少超市里,像这样经过处理的净菜被摆在了货架的显眼位置。

  “两棵大葱、一根芹菜就要裹上两三层保鲜膜;一小把金针菇、三四个西红柿还要加上一个塑料托盘,上面再覆上一层保鲜膜。”市民纪女士最近发现,家里开始采买净菜之后,产生的塑料垃圾大幅增加。“大葱、生姜都是真空或保鲜膜单独包装,如果一顿饭全都用净菜,做三个菜就会产生三四个塑料盒和一大把保鲜膜。”

  消费者顾虑净菜难“净”

  除了去掉皮、叶、根须等不可食用部分的简单初加工净菜之外,不少超市货架和电商平台上还出现了洗净切好的净菜,撕开包装就能直接下锅。有的净菜甚至会把所有配料都切好码放在一起——胡萝卜、竹笋、青椒全部切成丝,配上两瓣大蒜和一个葱段装在一个保鲜盒里,覆上一层保鲜膜。消费者只要按顺序将食材下锅,10分钟就能做出一盘鱼香肉丝。

  需要注意的是,这类净菜通常保质期较短,供消费者当天或隔天食用。因此这类净菜并没有采用真空包装,而是采用塑料托盘盛装并用保鲜膜覆盖。对于不常在家做饭的人来说,这类净菜的确极大提高了炒菜的效率。

  但也有不少消费者对于这类即食净菜的新鲜度和卫生状况产生质疑。“不知道食材是怎么切的、新不新鲜、有没有洗干净,也不知道这层塑料膜是不是食品级。”市民邵大姐说,虽然方便,但自己并不愿意为了省事儿而购买这类净菜。

  “贵倒是其次,主要是担心不干净。不知道用什么水洗的,洗了几遍,用什么刀切的,菜新鲜不新鲜,包装也看不见。”一位正在超市内挑选散装蔬菜的消费者说出她不买净菜的原因。

  这并非个例,有媒体发布的市场调查指出:对净菜的卫生和质量感到“放心”的消费者,占比不足五分之一;认为推广净菜“有利于”环境保护的消费者,占比不到三分之一;超过60%的消费者对净菜感觉“一般”,不会特意去购买。

  还有调查指出,因净菜加工的国家标准还尚未颁布,确实有一些小作坊式的净菜加工企业,在生产加工环境、人员卫生、仓储运输上存在质量安全隐患。尽管很多超市已经推行净菜标准,但很多购买者并不买账。目前,净菜的拥护者只停留在少数年轻人中。

  净菜推广还需标准护航

  5月中旬,北京市商务局、北京市农业农村局发布《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》,以生产、销售、包装等环节为重点,全面推进净菜上市,以减少垃圾总量。

  据了解,目前净菜行业尚未出台相关标准。净菜处理要满足哪些卫生标准?净菜该采用怎样的包装才符合规范?从业者一头雾水。据北京某净菜公司有关负责人介绍,该公司的净菜包装材料属于可降解塑料,但不可回收。可降解塑料多长时间能降解掉?这名负责人也表示不太清楚。

  净菜行业目前尚无国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大,尤其是冷链技术薄弱,加之净菜数量匮乏,品种结构不合理,因此,实现净菜行业的发展依旧有待时日。

  “卫生安全、包装材质的环保要求等,都是净菜标准中需要清晰界定的部分。”中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会相关负责人表示,净菜行业普遍处于亏损状态,标准制定也由于资金问题而长时间搁置。他表示,希望随着消费者接受程度的提升,净菜的行业规模能快速提升,同时以严格的标准规范形成对整个净菜行业的专业性指导。

  (辛明 综合整理)


      《中国食品报》(2020年6月22日03版)

(责编:辛 明)


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