加速探索食育路径
杭州校园食安科普课程再升级

2020-06-23 07:14:59来源: 中国食品报网

  本报讯   “小龙虾是不是很脏,不能吃?”“隔夜饭吃了会致癌?”“方便面是不是垃圾食品?”6月19日,在浙江省杭州市九莲小学的一堂别开生面的食品安全科普课上,在老师郑金娃的带领下,孩子们解开了心中的疑惑。

  今年4月杭州地区陆续复课以来,九莲小学在原有“食品安全知识进课堂”活动基础上,组织郑金娃等6位老师成立了专门的食品安全科普教研组,以浙江大学食品科学与营养系沈立荣教授等专家撰写的、中国轻工业出版社出版的《食品安全知识学生读本》为参考书,重新设计内容,结合学校和学生特点,采用综合实践活动课形式,推出了“升级版”的食品安全示范课。当天郑金娃所授的“食品安全谣言鉴别课”,正是参考该书后调整的其中一堂课。

  课上,郑金娃从讨论网络传播的假鸡蛋视频开始,针对学生生活中经常碰到的食品安全谣言,引导学生通过查询权威网站、收看科学实验视频、请专家解读等方法,在独立思考后举手发言。针对小龙虾的安全问题,该校501班的一位同学告诉大家,他曾听说过“小龙虾喜欢生活在臭水沟里,只有在脏水中才能长大”的传言。为此,他特意找来几只小龙虾,分别养在装有清水和脏水的玻璃缸中,在家里进行观察比较。结果发现,养在清水里的小龙虾反而活的时间更长。还有一位同学告诉大家,他曾让父母带他去江苏盱眙小龙虾养殖基地,结果看到的是养殖场的水质很干净,小龙虾是用专门的饲料喂养的。

  九莲小学是西湖区首批列入杭州市校园食育创新实践基地的4所学校之一。目前,该校已设立《小莲娃农场》及《小莲娃食育》两门食育课程,其中《小莲娃食育》课程正逐步推进,现已推出10多节实践课,如《识别食品安全谣言》《识别腐败食品》《食物标签的识别》《认识营养宝塔》等。此前,通过认识营养宝塔,全校学生自主进行了营养午餐搭配设计,并甄选优质设计方案进行营养午餐配置,这样的活动形式深受学生及家长的喜爱。

  2017年以来,杭州市市场监管局、浙江大学和杭州市疾病预防控制中心联合西湖区教育局,在西湖区留下小学启动了“食品安全知识进课堂”创新教学活动,积极探索食品安全科普传播的有效途径,让学校老师在浙江大学食品安全专家指导下开展系统性食品安全科普教育,让孩子们在课堂中通过独立思考和小组讨论求得真知。在各方的共同努力下,通过大手拉小手,学校将食品安全科普与综合实践课程相融合,形成了师生共同关心和积极参与食品安全的良好氛围。2019年,留下小学被评为“中国学生营养与健康示范学校”,杭州市首批4家校园食育创新实践基地落户西湖区的翠苑中学、留下小学、九莲小学和九莲幼儿园。

  此次活动标志着经过3年多的实践和总结,杭州市西湖区食品安全科普课程进一步升级,营造了良好的“食育”“食品安全”宣教氛围,使全区健康教育师资队伍的专业水平、校园食安课程教材的研发能力得到了进一步提高。

  “长久以来,食育在我们国家的文化教育里是缺失的,导致很多成年人对于简单的食品安全问题的判断都是错的,这也使得很多离谱的谣言得以传播。”现场观摩课程的浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授陆柏益认为,近年来我国对于食育教育慢慢重视起来了,今天的课程做了一次很好的展示。

  杭州市市场监管局宣传与应急管理处副处长周云表示,从现场效果看,老师的讲课生动有趣,极大地调动了学生的学习兴趣,非常成功。同时,课程形成了“教育孩子,辐射家庭,影响社会”的食品安全和食育科普创新模式。“通过教育孩子,再让孩子们把课堂上学到的食品安全知识运用到生活实践中,并通过孩子,影响整个家庭,让越来越多的公众积极关注食品安全。”周云表示。

  (蒋艳慧)

      《中国食品报》(2020年6月23日03版)

(责编:连荷)


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