青州市场监管局严控超市食品安全

2020-06-23 09:53:59来源: 中国食品报网

本报记者  张少华

  随着居民生活水平的提高,食品种类齐全、销售量大的超市成为山东省潍坊青州市居民首选的购物场所。在潍坊市食品安全示范城市复审迎查之际,青州市市场监管局从食品安全经营行为、质量安全管理制度、常态化食品安全抽样检查等方面,对辖区超市进行了专项检查,为老百姓的“米袋子”和“菜篮子”保驾护航。

散装食品一货一签,可追溯

  在福乐多超市,检查人员对散装食品进行了全面检查,商品食品产地、生产日期、保质期等标注十分明确,一货一签、货签对应。直接入口的各类食品被盛放在食品容器内,防止消费者直接碰触。对散装各类产品定期抽检,并备案登记,对于不达标的产品,不允许其进入超市和流入市场。

  “散装食品因经济实惠而备受消费者青睐,并且流通数量也相当大。食品经营者销售散装食品时,应当标示相关内容,严防不合格食品冒充合格食品,同时便于食品经营者及时清理过期食品。一旦发生食品安全问题,可以通过生产经营者名称及联系方式进行追溯,及时主张权利。”青州市市场监管局检查人员说。

  各类蔬菜明码标价,从哪里来,卖到哪去,合格证、检测报告两头清。福乐多超市相关负责人介绍,所有福乐多超市均配备了快速检测室,每批生鲜产品到达前,超市都会对每种商品的二氧化硫、亚硝酸盐、农残等多个指标进行快速检测,并将检测结果在超市内公布,全部检测合格才能上架销售。

  “超市每批次抽检,市场监管局定期和不定期的抽查和送检,一旦发现不合格产品,立即下架。”该负责人说,在售卖果蔬类商品时,超市要求一定要做到新鲜第一,当天采购的蔬菜,除冬瓜、土豆等品种外,基本都要做到当天售完,凡是“蔫了”的果蔬一律不能出现在第二天的货架上。不合格商品一律不准上货架,并做到价格合理,真正让消费者体验到新鲜、实惠、安全。

过期食品绝不能出现在卖场

  在福乐多超市的肉制品销售区,一个小本上密密麻麻记录着原材料进入时间、品类、购买地、加工操作时间、用料流程、现货保鲜时间以及现场的存货量。面食类、熟食类等都有严格的管控标准,全部使用市场一、二线知名品牌。

  “每一项都必须准确登记,确保产品的品质可靠、来源可追溯。”超市相关负责人说,每一批次的食品,都有精确的数量和严格的保质期,并在销售过程中随时监控保存环境等因素。逾期没有销售完的食品要根据规定进行退市、销毁处理,并做好记录。如发现记录有出入,则会根据销售凭证重新进行核查,确保过期食品不会出现在卖场中。

  该负责人说,超市严格食品安全管理制度,定期开展食品安全自查,建立健全食品安全各项规章制度及管理机构,定期组织员工学习食品安全法律法规知识,积极履行食品安全责任;建立健全索证、索票及进销货台账制度,培养员工养成索要相关购票凭证的良好习惯,严格落实“货票相符,无票退货”的要求,进货票据按月装订归档保存。

  食品安全重如山。青州市市场监管局相关负责人表示,希望超市继续本着对群众负责任的态度,在质量安全上严格把控、操作过程中一丝不苟,切实保障消费者的餐桌安全,将高品质商品呈现给广大消费者。


《中国食品报》(2020年06月23日07版)

(责编:周岩 )

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