网红"奶枣"风靡市场背后的隐忧

2020-12-08 09:56:35来源: 中国食品报网

  一款名为奶枣的零食最近火了,抖音、小红书等社交平台到处可见网络达人的分享,线下门店也一时出现排队的情景,甚至有顾客专程驱车上百公里前来购买。网红奶枣意外走红背后,是迎合了作为休闲零食消费主力军的“即时分享”心理,而风靡之后,亦有多个商家争相效仿,背后涉及的食品安全问题值得关注。

奶枣成“网红”

  “最近看奶枣在网上特别火,今天特地过来买半斤尝尝。”“这就是那个网红奶枣吗?给我来半斤。”山东济南一家炒货店里,不少顾客专程前来购买一款名为奶枣的网红零食,也有来买其它炒货的顾客顺便捎点尝尝。

  据了解,让顾客争相购买的网红零食,实际上是外面裹了一层奶粉里面添加了杏仁的红枣。据该店店员介绍,奶枣产品是公司今年7月初推出的新品,奶枣所用的三种原材料对于顾客来说都不陌生,但组合在一起就产生了“神奇的化学反应”,很多人吃到后非常喜欢,于是分享到抖音、小红书等社交网络平台,奶枣由此成为“网红”。

  奶枣问市之初,一度十分抢手,甚至出现一“枣”难求的现象。有外地的顾客看到奶枣爆红后就托当地的朋友代买,甚至还有人驱车几十、上百公里来门店购买。济南市民张先生前些天下班后多次去买都没有买到,店员说早就卖完了,想买的话要早点来。

走红背后存隐忧

  在奶枣爆红之后,亦有多个商家争相效仿。在济南一知名小吃街,就有多个商家推出了同款奶枣,更有商家特意写了诸如“抖音爆款奶枣”等醒目的广告语。此外,济南本土部分炒货门店也推出了同款产品。除线下实体店外,电商平台也有大量店铺搭车推出奶枣这一产品,一些店铺的销量也非常不错。

  据了解,奶枣变身新晋网红的一个重要原因是“口感较好,甜而不腻”,也有不少顾客表达价格略贵、性价比不高这一观点,“感觉没有期待的那么好吃,而且价格真的有点贵。”在某点评APP上,此类留言不在少数。奶枣系列中的“枣有杏心”售价59.8元一斤,不含巴旦木的“枣想奶一口”售价36元一斤,店内宣传片介绍称,这款产品是用现烤巴旦木搭配新疆优质灰枣和新西兰进口奶粉制成。

  门店数量快速扩张、产品线越来越丰富的同时,不少消费者也对门店食品安全情况提出质疑,“以前愿意买薛记的瓜子,就是因为店里欢迎免费品尝,带壳的产品也不存在食品安全问题,但是现在店内新增了像是奶枣这一类直接入口的食品,即食食品完全暴露在空气中,真的卫生吗?”济南市民季女士道出了自己的疑问。

  有些门店摆放的是已经包装好的奶枣,但的确有部分门店存在将奶枣、腰果等没有进行遮盖的散装食品直接放在容器内,供消费者自行分拣包装。《散装食品卫生管理规范》对于经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品存放条件有明确规定,“必须有防尘材料遮盖,设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及,并具有禁止消费者触摸的标志。”

(李迪)

  《中国食品报》(2020年12月08日07版)

(责编:彭宗璐)

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