段炬红:“健康DNA”是功能酒核心价值

2017-09-19 09:34:06来源: 中国食品报

  鸿茅药业股份公司总经理段炬红:

  功能酒是以酒为基、对人体健康有益的健康酒,因此,理解酒的产生和发展,研究酒的功能和演变以及传播酒的文化和精神,是企业打造健康酒的前提。

  我国是酒的故乡,是世界酿酒历史最悠久、酒类文化遗产最丰富的国家。在历史文献里,每朝每代都有记载药酒的古籍。湖南长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》中,全书共记载了283方,其中,用酒就有40方之多。唐宋时期,《千金要方》中有“酒醴”专节,和“风虚杂补酒煎”专节;《千金翼方》中有“诸酒”专节;《外台秘要》中设“古今诸家酒方”专节。宋代官方修订的方剂巨著《太平圣惠方》中所设的药酒专节达6处之多,并且在这一时期,用药味数较多的复方、大方药酒所占的比重明显提高,药酒治疗的病症也更加广泛。《本草纲目》中列有69种不同功效的药酒,《普济方》《证治准绳》《医宗金鉴》《医方集解》等书,也均收录多种药酒方。药酒形成了一套医疗用药、组方和炮制技艺的完整体系。药酒既有酒曲芳香,又有中草药药香,还有祛病强身的健康功能,是我国酿酒史和中医药史上最为宝贵的文化遗产。

  到了明清时代,补益药酒出现了前所未有的繁荣,尤其是宫廷补酒最为盛行。在乾隆的6个长寿医方中,酒剂就占了一半。滋补药酒在清代进入了鼎盛时期。而鸿茅药酒就诞生在这个时代,始创于清乾隆四年,传承至今已经有278年的历史。

  酒、药酒作为“液体的丹药”,在服食文化中,承载了“医病”“养形”“延命”“怡情”等健康功能,在中华民族数千年的历史长河中,对防治各类疾病、护佑人体健康起到了不可估量的作用。酒为健康而生,中国药酒的历史就是一部视角独特的健康史。没有了健康这个DNA,就无法发掘出功能酒的核心价值所在,无法发掘出中华健康酒的生命智慧精髓。2014年11月,鸿茅药酒的“配制技艺”成功入选第4批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,成为中华民族的文化基因。

 
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