中国科学院大学教授王明玉:
为健康饮水提供
更多元更精准的选择

2019-01-09 09:24:44来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者罗晨)在1月5日举行的“见证中国食业发展40年高峰论坛暨中国食品报创刊35年纪念大会”上,知名水专家、中科院“百人计划”入选者、中国科学院大学教授王明玉在接受采访时介绍,随着社会的发展和居民文化水平的提高,越来越多的消费者对时事更加关注、对健康更加上心。但整体来说,我国消费者对饮水健康的关注度远远不足,应尽快从学界进一步加强健康饮水科学知识普及、产业界为市场提供更多元选择等方面入手,助力中国居民健康饮水与产业消费升级,为消费者打造更健康、更有品质的生活。

王明玉4

  我国消费者对饮水安全有一定的了解,但对饮用水的健康功能重视不够。多年来,饮水对人体的营养贡献常常被忽略。良好水源,尤其是优质天然矿泉水中富含钙、镁、钠、钾、重碳酸氢根、锶、偏硅酸、锌、碘、锂、硒等多种溶解性矿物离子,它们是生物利用率良好的优质矿物质来源。每天饮用一定量的天然好水,特别是饮用优质天然矿泉水,对补充人体所需矿物质包括稀缺微量元素具有重要帮助。特别值得一提的是,中国人群膳食中比较缺乏的钙、镁、锶、偏硅酸等,恰好是某些天然好水所富含的健康成分。王明玉认为,增加更多好水源、筛选具有安全保障且富含天然矿物质的健康饮用水供应对增强居民健康、提升消费者品质生活、助力饮用水市场多元化发展具有积极作用。

  王明玉表示,公众健康意识的提升及经济水平的增长导致消费市场对健康饮水的需求越来越大,全球已经进入饮水水质和供水方式纷繁复杂的多元化饮用水时代。但与生机勃勃的饮用水市场相比较,饮用水健康效应的研究和评估有待深化,研究的广度和深度难以满足社会对于饮用水健康信息的旺盛需求。我国天然矿泉水资源十分丰富,已经发现多种类型的天然矿泉水储存,以含偏硅酸型、含锶型或两者都含的复合型为常见;含气、锌、锂、硒等种类也见于各地。目前国内天然矿泉水的开发及生产处于不断增长状态,主打天然水源地的国际大品牌包装饮用水也不断涌入国内市场,并受到消费者青睐。

  对此,王明玉建议,业界应当进一步加强水科学基础研究,建立优质饮用水水源和水成分数据库,让企业与消费者能够更加直观地了解饮用水特点,为细分市场、精准消费打下基础。王明玉介绍,其国科大团队联合相关机构致力打造的“智慧饮水保健康”项目正是针对这一目标,旨在为天然健康饮用水市场提供更多基础数据及适宜评价方法,并为消费者健康饮水提供更多支持与服务,实现健康饮水的量身定制、按需所配、物优价廉、安全放心。

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