王戈琪:人生若无酒,世上亦无诗

2019-01-15 16:28:18来源: 中国食品报网

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  (本报讯 记者 张宏沛 姜雅楠)法国波尔多被称为世界葡萄酒中心,其出产的葡萄酒享誉世界。大自然是公平而又神奇的,打开世界地图仔细查看,宁夏贺兰山东麓竟与法国波尔多所处纬度相似。正是一样独特的风土条件,为宁夏孕育了一个世界级的优质酿酒葡萄种植基地,并成就了“东方波尔多”的美名。

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  名麓酒庄一角

  “贺兰山东麓具备了打造葡萄酒文化品牌的地理条件,完全可以培育出世界级的高档葡萄酒。”国际著名葡萄与葡萄酒学家李华教授曾经这样预测。经过30几年时间,目前宁夏贺兰山东麓产区建成和正在建设的酒庄已达到200多家,2017年,产区内葡萄酒品牌价值达271.44亿元,位于中国地理标志产品区域品牌榜第14位。

  贺兰山东麓是中国第一个也是唯一一个实行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区,目前,列级酒庄总数为36家,名麓酒庄即位列其中。

  如果你去到名麓酒庄,一定会以为走进一个童话世界:眼前的一切都那么富有诗意,一幢白色的建筑,周身流淌着音乐的旋律,处处洋溢着满满的文艺小清新,不只是让你忘却人世的烦恼,还知道什么才是品质生活。

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  冬日贺兰山下的名麓酒庄

  葡萄园选址在贺兰山核心地帶,每逢夏秋时间,共计132亩的赤霞珠、梅洛和霞多丽等优质酿酒葡萄,静静地在园中孕育生長。

  酒庄创办于2012年,创始人名叫王戈琪,一个喜好安静、不擅交际的中年男人。这座真正意义上的精品小酒庄不似其他酒庄那般热闹,却自有一套与众不同的管理模式。庄主夫妇王戈琪先生与刘靖女士一直相信:好酒出自葡萄园,好酒是种出來的。夫妇俩非常重视葡萄树间的株距、行距、施肥、植株和挂果率,甚至细致到清晨面朝东方的叶片需少量摘除,西方的则需适当遮挡……

  王戈琪重金配备了最先进的酿酒设备,亦请来曾师从中国葡萄酒泰斗——郭其昌的周淑珍女士担纲酿酒。酒庄以生产赤霞珠干红葡萄酒为主,霞多丽是酒庄干白葡萄酒系列代表。赤霞珠红葡萄酒(2014)散发迷人的黑色浆果和法国橡木桶陈酿帶來的精致烟熏、橡木气息,单宁精细顺滑,酒体饱满圆润,表现十分出色,曾摘下多项国际大奖。另一款香乐桃红葡萄酒亦由100%赤霞珠酿造,由于晚收成熟度极高,这款半甜的桃红葡萄酒酒精度仍能高达14.5度,加之少量的单宁,令酒体整体更饱满,入口甘美异常。

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  悉心照料葡萄的王戈琪

  喜欢在田间地头摆弄葡萄、醉心于酿酒的王戈琪夫妇,为了更加专注葡萄酿酒,2017年9月费心思地将120亩葡萄地认筹给了20个庄主,最后,认筹庄主成了每年酒庄出产的葡萄酒的大买家。这项举措不仅一举解决了葡萄酒的销售问题,也使经营者更加静下心来侍候葡萄。

  王戈琪做酒庄的理念就是:小酒庄、高品质,树立健康文化。他说,做酒,首先要对的起自己的良心,自己做的酒首先得自己放心喝。

  王戈琪是从建筑行业退下来后自由地选择了这样的生活,“每天在葡萄地里干干活,吸吸新鲜空气,真的是再好不过的事了。”他说。

  就这样,葡萄园每天都会定时响起音乐,每个时令根据葡萄的生长需求,播放的音乐类型也不同。人人都向往“诗在远方”的生活,可谁又知:“人生若无酒,世上亦无诗。”

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  酒窖一角

  名麓酒庄现在种植的葡萄品种有赤霞珠、美乐、霞多丽,酒庄一年可以产6万瓶、共两款红葡萄酒,分为一号和二号,二号产量最多。一号不是每年都产,等树龄再大些,葡萄成熟度再好一点,就可以做出更有品质的一号,到时候会用全新的法国橡木桶酿造。

  因为宁夏年降水极少,每年只有少于200mm的降雨量,整个贺兰山东麓都比较缺水,因此灌溉对葡萄种植十分重要。名麓酒庄采用了先进的滴灌技术,并且采取天然无过多人为干扰的有机种植方式管理着葡萄园,因为王戈琪始终坚信:优质葡萄酒是种出来的。

 

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