杜邦营养与健康大中华区总经理刘卫斌:一株好菌株要经过科学性和安全性双重评价

2019-08-21 10:00:14来源: 中国食品报网

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(杜邦营养与健康大中华区总经理刘卫斌谈益生菌研发)

  (本报记者 王薇)如今,大健康产业为包括中国在内的越来越多的全球消费者所关注。在前不久由中国食品科学技术学会举办的第14届益生菌与健康国际研讨会上,杜邦营养与健康大中华区总经理刘卫斌介绍分享了益生菌科研和科普两方面的经验。

  刘卫斌说,从益生菌研究方面来看,科学家做一项研究需要花费10多年甚至更少时间。对于杜邦而言,从事菌种研发尽管已有100多年历史,但多位科学家从全球筛选出的众多菌株中,也仅有10多株被认定为“超级益生菌”,即功效十分显著的,经过科学评价证实其是有功效、活性及稳定的益生菌。

  刘卫斌谈到,一株菌株出来后,要经过安全性评价和功能性评价。长期的临床实验的过程,是一个严谨、持续,耐得住寂寞的过程,要摒弃浮躁,沉下心来,扎扎实实地去做。

  “不能因为益生菌市场发展好了,大家就一窝蜂地拥上去,把市场做滥。而是要出好产品,这个好产品要具有科学性和安全性,是要经过中国乃至业内专家评价、公认的。”刘卫斌如是认为。

  刘卫斌告诉记者,益生菌做到菌株水平,这株菌是什么结构、会产生什么功效就会明确,差异化也就会显现。例如,不是所有称为“双歧”的菌都是益生菌,只有特定的、被认可的菌,才能称得上是益生菌。

  在研发方面,作为自然界的一种产物,菌株从全世界的奶酪、奶酸等食物筛选出来后,会做小的实验,来判断其是否具备功能性。明确了菌株的功能后,再进行小试、中试,反过来,再用科学评价手段判断其安全性和稳定性。

  “以往,一株菌株的诞生,大约需要3—5年的时间;如今,随着科技的进步,大数据及基因片段的检测,其安全性评价的实验时间是缩短了。”刘卫斌说。

  随着国际化的深入,国外的许多有关功能食品的管理方法越来越通透,是可以被中国借鉴的。如今,杜邦所研发的一株双歧杆菌已在日本、加拿大、瑞士等被批准应用于功能食品。

  刘卫斌表示:“为了满足中国消费者对于健康、营养、安全食品的需求,杜邦公司一直在产品研发与创新、质量与食品安全、客户服务、员工培养等方面加大投入。我们用我们的专业技术,帮助食品行业实现产品差异化、并提升健康价值。”

  在刘卫斌看来,在健康大背景下,科普教育和科研同等重要。科普教育是一件辛苦的事情。

  刘卫斌介绍说,从14年前或更早时间开始,杜邦就在与中国食品科学技术学会等行业组织及养乐多等企业,为中国消费者持之以恒带来科普教育——把健康的知识,健康的产品带到中国。

  刘卫斌表示,第14届益生菌与健康国际研讨会上发布的《益生菌共识》十分到位,学术界和产业界共同将益生菌的科学性和安全性宣传出去。从科普教育来看,做这方面的科普工作需要花费更长时间。


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